Sötpotatispommes med rödbetsketchup
Röster: 1
Tid: 2 timmar och 40 minuter
Sötpotatispommes med rödbetsketchup - ett detaljerat recept.
Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
Rödbetsketchup
- 3 rödbetor, medelstora, skalade
- 1/2 kopp ketchup
- 2 matskedar plus 2 teskedar balsamvinäger
- 2 msk. olivolja
- En liten bit ingefära, skalad och finhackad
- 1/4 tsk salt, plus mer efter smak
- 1/8 tsk malen svartpeppar, plus mer efter smak
- En nypa malen kryddpeppar, valfritt
Sötpotatispommes
- 900 g sötpotatis, skalad
- 1/2 kopp vetemjöl
- 4 msk vegetabilisk olja
Vi rekommenderar
Recept med liknande ingredienser: beta, sötpotatis, Pommes frites, ketchup
Att laga maträtten enligt receptet:
- Gör rödbetsketchupVärm ugnen till 230 °C (450 °F). Vira in rödbetorna i folie och täck dem helt. Grädda rödbetorna tills de är mycket mjuka när du stickar hål i dem med en gaffel eller kniv, 1 timme och 15 minuter till 1 timme och 30 minuter. Låt rödbetorna svalna.
Skär rödbetorna i bitar och lägg dem i en matberedare. Tillsätt ketchup, vinäger, olivolja, ingefära, salt och peppar. Mixa tills det är slätt, 2 till 3 minuter. Häll ketchupen i en liten skål. Justera smaken, om så önskas, genom att tillsätta mer salt och peppar och en nypa kryddpeppar. - För att fritera sötpotatis: Skär potatisen i tunna strimlor (0,3–0,5 cm) med ett rivjärn. Torka potatisen torr. Lägg mjöl i en stor skål. Vänd potatisen i mjölet. Häll vegetabilisk olja i en stor, vid kastrull. Fäst en frityrtermometer på sidan av pannan.
- Värm oljan till 160-170 °C (328-332 °F). Skaka av överflödigt mjöl från potatisen. Tillsätt potatisen i omgångar och stek tills den är mjuk och lätt gyllenbrun. Håll oljetemperaturen mellan 150-160 °C (328-332 °F) i 1,5 till 2 minuter. Använd en hålslev eller spatel för att lägga över potatisstavarna på hushållspapper.
Strö salt över sötpotatisen och lägg dem på ett fat. Servera sötpotatispommesen med rödbetsketchup.
Recept sötpotatispommes.
Kategorier:
Liknande recept
