Chokladkaka med fondant

Röster: 4

Tid: 1 timme och 25 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 10

Chokladkaka med fondant - ett detaljerat recept.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

För kakan:

2 och 2/3 koppar premium vetemjöl
3/4 kopp plus 1 msk strösocker
1/3 kopp brunt socker
1/4 kopp kakaopulver
2 tsk bakpulver
1 tesked bikarbonat
1/2 tsk salt
3 ägg
1/2 kopp plus 2 matskedar gräddfil
1 msk vaniljextrakt
3/4 kopp smält och avsvalnat smör
1/2 kopp majsolja
1 och 1/3 koppar kallt vatten

För fondanten:

170 g mörk choklad (kakaohalt minst 70 %)
1 msk plus 2 msk mjukt smör
1 och 3/4 koppar siktat florsocker
1 msk vaniljextrakt

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: premiummjöl, ägg, gräddfil, vaniljextrakt, brunt socker, strösocker, mörk choklad, kakao

Att laga maträtten enligt receptet:

För kakan

Värm ugnen till 180 °C. Smörj botten på 2 kakformar (20 cm i diameter) med smör och klä dem med bakplåtspapper.

I en stor skål, blanda mjöl, både sockerarter, kakao, bakpulver, bikarbonat och salt. I en annan skål eller ett mått med vid öppning, blanda ägg, gräddfil och vaniljextrakt.

Använd en köksmaskin eller handhållen elvisp, vispa det smälta smöret och majsstärkelsen tills det är blandat (om du använder en handmixer behöver du en annan stor skål; en köksmaskin levereras med en), vispa sedan i vattnet.
Tillsätt alla torra ingredienser på en gång och blanda på låg hastighet. Tillsätt äggblandningen, vispa igen tills alla ingredienser är blandade och häll sedan den färdiga smeten i de förberedda formarna. FaktisktDu kan göra detta för hand också. Jag gillar bara mina "leksaker", och en köksmaskin är praktisk för mig.

Grädda kakorna i 45–50 minuter, tills en provsticka kommer ut ren. Låt kakorna svalna i formarna på ett galler i 15 minuter, ta sedan ut dem, vänd upp och ner dem och låt svalna helt på ett galler.

För fondanten

Smält chokladen i mikrovågsugnen (2–3 minuter på medeleffekt) eller i en skål över vattenbad. Låt svalna något.
I en annan skål, vispa smöret tills det är mjukt och krämigt (återigen, jag använder en köksmaskin till detta), sikta sedan i florsockret och vispa igen tills blandningen är lätt och fluffig.

Jag vetAtt sikta ingredienserna är rent mjöl, den enda kökssysslan jag verkligen hatar, men det är nödvändigt, annars blir grädden klumpig. Vänd sedan försiktigt ner vanilj och choklad och rör tills det är slätt och glansigt.

Bred ut ungefär en fjärdedel av frostingen mellan kaklagren, bred den sedan över kakans ovansida och sidor och släta ut den med en gummispatel.