Mörk chokladmousse

Röster: 2

Tid: 1 timme och 25 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 4

Den delikata, luftiga konsistensen och den rika chokladsmaken gör denna eleganta dessert till en speciell godbit för ett speciellt tillfälle. Du kan använda mörk, halvsöt eller bittersöt choklad, eller en kombination av alla tre, men sanna chokladälskare kommer att uppskatta den rika smaken av denna mörka chokladmousse med reducerad grädde. Om du inte har serveringsskålar kan du servera moussen vackert i vinglas.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

170 g halvsöt eller mörk choklad (eller en blandning av båda), finhackad
1 kopp vispgrädde
1 msk varmt vatten
0,5 tsk snabb espressopulver, valfritt
1 stort ägg
2 stora äggulor
En nypa fint salt
1/3 kopp socker

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: halvsöt choklad, grädde, ägg, kaffe

Att laga maträtten enligt receptet:

Lägg chokladen i en medelstor värmetålig skål. Häll cirka 2,5 cm vatten i kastrullen och låt sjuda på mycket låg värme. Placera skålen över vattnet, men se till att botten inte vidrör vattnet. Rör om då och då tills chokladen är smält och slät. Alternativt kan du lägga chokladen i en medelstor mikrovågssäker skål. Smält på 50 % effekt tills den är mjuk, cirka 1 minut. Rör om och fortsätt värma tills chokladen är helt smält, cirka 1 till 2 minuter till.
Vispa grädden i en medelstor skål tills det bildas mjuka toppar. Var försiktig så att du inte övervispar grädden, då blir moussen tjock. Täck över och förvara i kylskåp medan du förbereder äggen.

I en liten skål, kombinera vatten och espressopulver.
Lägg äggen i en annan skål, som också kan placeras över en kastrull med sjudande vatten. Vispa äggulorna med en nypa salt och socker tills de är lätta och fluffiga, cirka 30 sekunder. Ställ skålen över vattnet och vispa med en mixer eller visp med cirkelrörelser tills äggen är mycket fluffiga och varma vid beröring, cirka 3 minuter. Ta bort skålen från värmen och fortsätt vispa på hög hastighet tills blandningen faller av vispen i breda band, cirka 5 minuter till. Tillsätt espresson.

För en mörk, rik mousse, använd endast bittersöt choklad istället för halvsöt och reducera grädden till 3/4 kopp.
Rör ner ungefär en fjärdedel av äggblandningen i chokladen för att lätta den, vänd sedan ner resten av äggblandningen. Vänd slutligen ner den vispade grädden i chokladbasen för att skapa en slät, lätt mousse. Fördela chokladmoussen i fyra ramekiner eller vinglas. Täck över och kyl tills den är helt stelnad, cirka 1 timme. Servera.

Kategorier:

recept / Mixer / Vinterrätter / Festliga rätter / Alla hjärtans dag / Efterrätter / Krämer, såser, mousser, yoghurt / Matnätverk - recept

Liknande recept