Mörk chokladsorbet
Röster: 1
Tid: 1 timme och 40 minuter.
Denna sorbets fylliga smak kommer från dubbel choklad: chokladsirap gjord på socker, kakaopulver och vatten, samt finhackad mörk choklad. De två ingredienserna blandas tills de är släta, kyls sedan ordentligt i kylskåpet och fryses in i en glassmaskin. För att servera chokladsorbeten, förbered kanderade kumquater. Deras ljusa citrussmak passar utmärkt ihop med den mörka chokladen. Kumquater kan kandiseras i förväg; de håller sig bra i kylskåpet i flera veckor.
Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
Sorbet
- 2 koppar vatten + 2 koppar vatten
- 3/4 kopp + 2 matskedar socker
- 3/4 kopp kakaopulver
- 240 g mörk choklad, hackad
Kanderad kumquat
- 2,5 koppar socker
- 1,5 koppar vatten
- 2 koppar tvättad och skivad kumquat
Vi rekommenderar
Recept med liknande ingredienser: mörk choklad, kakao, sorbet, kanderade frukter
Att laga maträtten enligt receptet:
- I en medelstor kastrull, blanda 2 koppar vatten och socker och koka upp på hög värme under omrörning då och då. Sänk värmen till låg och vispa gradvis in kakaopulvret tills det är slätt. Låt blandningen sjuda i 30 minuter tills den får en sirapsliknande konsistens.
- Lägg chokladen i en stor skål och tillsätt hälften av chokladsåsen under omrörning tills chokladen har smält och blandningen är slät. Tillsätt resterande sås och 2 koppar vatten och vispa väl. Sila blandningen genom en fin sil och låt svalna.
- Förvara sorbetblandningen i kylskåp, täckt, i minst 4 timmar och upp till 2 dagar. Frys sedan in den i en glassmaskin enligt tillverkarens anvisningar.
Utgångcirka 1 liter. - Servera sorbeten med kanderade kumquater.
Kanderade kumquater
I en medelstor kastrull, blanda sockret och 1,5 koppar vatten. Koka upp under ständig omrörning för att lösa upp sockret. Tillsätt kumquaterna, sänk värmen till låg och låt sjuda i cirka 6 minuter, eller tills kumquaterna är genomskinliga. Häll av vattnet före servering. Kumquats kan förvaras i kylskåp i flera veckor..
Kategorier:
Liknande recept
