Panerad fläskfilésmörgås

Röster: 2

Tid: 4 timmar och 30 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 4

Denna fläskfilésmörgås (med fläskfilé täckt av krispigt, gyllene panering som är så bred att den hänger långt bortom brödet) är en stapelvara i Indiana. Den är så populär där att en dokumentär till och med gjordes om jakten på den perfekta versionen. Låt detta inspirera dig att prova detta ovanliga sätt att tillaga fläskfilé, oavsett om du är ett fan eller en skeptiker.

Recepten använder mätkärl med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

1 fläskfilé, rensad från fett (ca 600 g)
1 kopp surmjölk eller kefir
0,5 tsk vitlökspulver
0,5 tsk lökpulver
1/4 tsk söt paprika
1/4 tesked socker
1 kopp premiummjöl
2 stora ägg, vispade
2 koppar vanliga brödsmulor
Vegetabilisk olja, för stekning
4 rostade hamburgerbröd
Salladsblad, tomatskivor, lökringar, skivade pickles, majonnäs och senap, till servering

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: fläskfilé, fläsk, surmjölk, kefir, ströbröd, hamburgerbröd, sallad, inlagd gurka, vitlökspulver, lökpulver, paprika

Att laga maträtten enligt receptet:

Skär fläskfilén tvärs över i fyra lika stora bitar. Skär varje bit tvärs över igen, men inte helt igenom; du vill att den ska öppnas som en bok. Banka varje bit med en klubba tills den är 0,5 cm tjock och 15-20 cm lång.
I en grund skål, blanda kärnmjölk, vitlökspulver, lökpulver, paprika, socker, 1 tsk salt och 1/2 tsk svartpeppar. Tillsätt fläskkotletterna och se till att alla bitar är väl täckta av marinaden. Täck över och kyl i minst 4 timmar eller över natten.

Förbered paneringsytan genom att placera tre grunda skålar bredvid varandra: häll mjöl i en, vispa ägg i en annan och tillsätt ströbröd i den tredje. Krydda innehållet i de tre skålarna med salt och peppar.
Häll cirka 1 cm matolja i en stor, djup stekpanna, sätt en frityrtermometer i pannan och värm oljan till 175 °C.
Varje fläskkotlett täcks först med mjöl, doppas sedan i ägg och täcks slutligen med ströbrödSänk försiktigt ner köttet i den heta oljan och var noga med att inte överfylla pannan. Du behöver steka flera biffar åt gången.
När de är gyllenbruna på ena sidan, efter cirka 2 minuter, vänd dem försiktigt och tillaga i ytterligare 2 minuter. Lägg över biffarna på en tallrik täckt med hushållspapper för att rinna av överflödigt fett.
Montera smörgåsarnaLägg biffarna mellan hamburgerbröden och toppa dem med sallad, tomat, lök, pickles, majonnäs och senap. Smörgåsen ska hänga över brödet.