Krispig fläsksmörgås

Röster: 3

Foto av rätten: Andrew McCall

Tid: 40 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 4

Krispig fläsksmörgås - Ett detaljerat recept.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

Fläsk

700-900 g fläskfilé
2 koppar kärnmjölk
3 msk. kryddig sås för marinering av kött
4 koppar jordnötssmör
1 kopp mjöl
4 stora ägg, lätt vispade
3 koppar vitlökskrutonger, krossade

Aiolisås

1/2 kopp majonnäs
1/4 kopp salsa med habanero
En nypa granulerad vitlök

Att sätta ihop en smörgås

4 stora bullar, delade och rostade
Inlagda gurkskivor och isbergssalladsblad

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: fläsk, Jordnötssmör, salsasås, isbergssallad, aiolisås, biffsås, smörgåsbullar

Att laga maträtten enligt receptet:

Matlagning av fläskSkär oxfilén i fyra delar; använd en köttklubba och stöt varje bit tills den är cirka 15 cm bred. Blanda kärnmjölk och marinad och lägg i en ugnsform, tillsätt fläskköttet, täck med plastfolie och marinera över natten eller upp till 2 dagar.
Värm jordnötsoljan på medelvärme till 180 °C i en stor, djup kastrull. Ta upp fläskköttet ur marinaden och krydda med salt och peppar.

Gör en trelagerspanering av mjöl, ägg och krutonger, lägg i separata grunda skålar. Lägg först fläskbitarna i mjölet och täck dem noggrant. Doppa fläsket i ägget och låt överflödigt rinna av, rulla sedan i paneringen tills köttet är helt täckt.
Stek fläsket i omgångar tills det är gyllenbrunt, 4 till 5 minuter. Låt rinna av på hushållspapper.
Gör aiolisåsBlanda majonnäs, habanerosalsa och vitlök i en liten skål. Krydda med salt.

Montera smörgåsenLägg krispigt fläskkött på rostat bullar Toppa med små skivor pickles, strimlad sallad och en skvätt aioli. Servera med extra sås.

Recept fläsksmörgås.