Pizza till frukost

Röster: 1

Foto av rätten: Steve Girelt

Tid: 55 minuter.
Komplexitet: lätt
Portioner: 8–10

Recept på grönsakspizza till frukost med äggröra. Serveras med salsa.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

För salsasåsen:

400 g konserverade tomater i egen juice
280 g blandade konserverade tomater och gröna chilifrukter, tärnade
1/4 kopp färsk koriander (eller mer efter smak)
2 msk hackad lök
1 liten vitlöksklyfta, förkrossad
1/2 jalapeñopeppar, tunt skivad
1/2 tesked socker
1/4 tsk malen spiskummin (zira)
1/4 tesked salt
Färskpressad juice av 1/2 lime

För pizza:

450 g grovhackad stark bacon eller sidfläsk
2 msk matolja, plus lite extra för att smörja bakplåten
2 koppar riven och lättpressad rå potatis
1 hackad röd paprika
1 hackad grön paprika
450 g färdig pizzadeg eller osötad jästdeg, förtinad
340 g mozzarellaost, skivad
8 ägg
Grovt salt och nymalen peppar

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: jästdeg, mozzarellaost, ägg, bacon, fläsk, potatis, söt paprika, tomater, chilipeppar, jalapeñopeppar, koriander, lök, vitlök, kummin, limejuice, salsasås

Att laga maträtten enligt receptet:

Förbered salsasåsen: I en matberedare eller mixer, blanda hela tomater och deras saft, hackade tomater, koriander, lök, vitlök, jalapeño, socker, spiskummin, salt och limesaft. Mixa till önskad konsistens. Ställ åt sidan.
Stek baconet i en stor kastrull på medelvärme i 8 minuter, vänd då och då, tills det är genomstekt. Torka torrt med hushållspapper. Skär i små bitar.

Under tiden, värm en stor stekpanna med en matsked matolja, tillsätt de rivna potatisarna och stek på hög värme under omrörning tills de är gyllenbruna, cirka 7 minuter.

Ta upp potatisen ur pannan och lägg den i en separat skål. Stek de röda och gröna paprikorna i samma panna på medelvärme i 5 minuter, tills de är genomkokta. Paprikorna ska vara fint brynta. Ställ åt sidan.
Förbered pizzan: Värm ugnen till 245 grader Celsius (450 grader Fahrenheit). Använd det nedre gallret för gräddning. Kavla ut pizzadegen och lägg den på en lätt oljad bakplåt. Bred hälften av den förberedda salsan över degen och fördela mozzarellaskivorna jämnt ovanpå. Toppa med stekt potatis, paprika och bacon.
Nu kommer det roliga! Gör slumpmässigt åtta små fördjupningar i pizzafyllningen över hela pizzaytan och knäck ett ägg i varje fördjupning. Krydda med salt och peppar efter smak.

Grädda i cirka 15 minuter, tills skorpan är gyllenbrun och äggen har stelnat men fortfarande är lite rinniga. Skär pizzan i stora klyftor och servera med resterande salsa.