Lasagnemuffins

Röster: 2

Tid: 1 timme och 35 minuter
Komplexitet: lätt
Kvantitet: 12 st.

Ett recept på små bakverk i lager i formar, som lasagne. Varje muffins är gjord med tunn wonton-deg, varvad med kycklingfärs och ringlad med chutneysås. Chutneyn är gjord med mango och tre sorters ost. Kycklingfärsen steks först med kryddor och sjuds sedan med tomater.
När de var klara ströddes varje cupcake med mozzarella och parmesan, gräddades och garnerades med basilikablad.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

För köttsåsen:

2 matskedar olivolja
4 kryddnejlikor
En pinne (2,5 cm) kanel
4 vitlöksklyftor, finhackade
1 medelstor lök, finhackad
Havssalt
500 g kycklingfärs
1/4 kopp tomatpuré
800 g purerade tomater på burk
1/4 kopp finhackad färsk basilika
Nymalen peppar

För fyllningen:

100 g riven mozzarellaost, plus extra att strö över
130 g grovriven parmesanost, plus extra att strö över
180 g mager ost ricotta
1/3 msk (50 g) mangochutney
Havssalt och nymalen peppar
1 paket wontonplattor (48 ark per paket)
12 färska basilikablad

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: malen kyckling, tomater, wonton-deg, mozzarellaost, Parmesanost, ricottaost, chutneysås, basilika, lök, vitlök

Att laga maträtten enligt receptet:

Värm ugnen till 180 grader.
Förbered köttfärssåsen: Värm olivolja i en stor kastrull. Tillsätt kryddnejlikorna och kanelstången, rosta i några minuter och ta sedan upp dem. Tillsätt vitlök och lök, krydda med salt och fräs tills de är mjuka.

Tillsätt köttfärsen. Stek, sönderdela den med en stekspade, tills den är brynt, 2-3 minuter. Tillsätt tomatpurén och fortsätt steka i ytterligare 1-2 minuter. Tillsätt de purerade tomaterna, basilika samt salt och peppar. Rör om och låt sjuda i cirka 15 minuter utan lock under ständig omrörning. Låt den färdiga köttfärssåsen svalna i 15 minuter för att förhindra att den starka såsen smälter ostfyllningen.
Förbered ostfyllningen: Blanda mozzarella, parmesan och ricottaost med mango chutney. Krydda med salt och peppar.
Montera cupcakesen: Smörj bakformar med smör. Lägg ett ark wontondeg i varje form.
Fyll varje form med 1 tesked köttfärssås. Tillsätt sedan 1 tesked ostfyllning. Täck sedan med ett annat degark, se till att hörnen på det första och andra arket inte överlappar varandra. Tillsätt köttfärssåsen och ostfyllningen. Täck sedan med ett annat degark. Du bör ha 3 lager.
Lägg ett basilikablad på varje tredje lager och täck med de återstående degplåtarna. Toppa med 1 matsked köttfärssås och strö över mozzarella och parmesan.
Placera muffinsen i ugnen och grädda i 20 minuter. Ta ut dem ur ugnen och låt dem svalna i 10 minuter så att muffinsen lätt kan lossna från formarna.

Du kan garnera med färska basilikablad.