Bakade kokos- och mandelmunkar

Röster: 1

Tid: 1 timme och 20 minuter.
Komplexitet: lätt
Kvantitet: 6 munkar

Ugnsbakade munkar har varit otroligt populära på sistone, och det av goda skäl. Möjligheten att njuta av en hemlagad munk utan att värma upp en stekpanna med massor av olja är otroligt tilltalande. Men ugnsbakade munkar skiljer sig från traditionella munkar, mer som muffins. De är älskade för sin lättblandade smet, lätta att hälla i formarna på några minuter och snabba recept att baka. De har låg fetthalt och kan göras i små omgångar, precis tillräckligt för en snabb frukost utan rester. Dekorera munkarna med snabb chokladglasyr, kokosflingor och mandelflagor och njut. "Jag rekommenderar att du ställer in en timer när du rostar något i ugnen. Nötter har hög fetthalt, och om du glömmer det bränns de snabbt", kommenterar receptförfattaren.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

Munkar

0,5 kopp strösocker
1 och 1/4 teskedar bakpulver
0,5 tsk grovt salt
0,5 koppar helmjölk
0,5 tsk mandel extrakt
1 stort ägg
90 g osaltat smör, smält, plus extra till att smörja formen
1 och 1/4 koppar premiummjöl
0,5 dl rostade söta kokosflingor*
Specialutrustning6-munkform

Glasyr och topping

1 kopp florsocker
1/4 kopp naturligt kakaopulver
4-6 tsk helmjölk
0,5 dl rostade söta kokosflingor
0,5 dl rostade skivade mandlar

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: premiummjöl, ägg, mjölk, mandel extrakt, strösocker, kakao, kokosflingor, mandel

Att laga maträtten enligt receptet:

Värm ugnen till 175 °C. Smörj en munkform med smör.

I en stor skål, blanda mjöl, kokos, socker, bakpulver och salt. I en liten skål, blanda mjölk, smält smör, mandelextrakt och ägg. Vänd ner den våta blandningen i den torra blandningen. Vispa inte.

Lägg degen i en plastpåse med återförslutningsbar plast, förslut den och klipp av hörnet för att göra ett hål ca 1 cm brett. Spritsa degen jämnt i fördjupningarna i den förberedda formen.
Grädda tills en tandpetare som sticks in i en munk kommer ut ren, 12 till 14 minuter. Flytta formen till ett galler för att svalna något, stjälp sedan försiktigt upp munkarna på gallret för att svalna helt, cirka 45 minuter.

Glasyr och topping:

Blanda florsocker och kakaopulver i en grund skål. Tillsätt 4 teskedar mjölk och vispa tills det är slätt. Tillsätt lite mer mjölk om det behövs.
Doppa toppen av varje avsvalnad munk i glasyren. Strö över kokos och mandlar.

Rostad kokos och mandlar.

Lägg kokosen och de skivade mandlarna på två separata bakplåtar. Grädda i en förvärmd ugn på 175 °C under ständig omrörning tills de är gyllenbruna, 8–12 minuter.