Brödpuddingmuffins med bourbonsås

Röster: 1

Tid: 1 timme och 10 minuter.
Komplexitet: lätt
Kvantitet: 12 muffins

För det här receptet behöver du en muffinsplåt i metall som rymmer 350 ml med pappersformar eller samma antal individuella 60 ml-formar. Dessa muffins görs som miniatyrbrödpuddingar med gammalt bröd med russin och kanel, indränkt i en kryddad ägg- och gräddblandning, blandat med pekannötter och gräddat. Det är det perfekta sättet att förvandla gammalt bröd till en läcker och snabb godbit. Medan muffinsen fortfarande är varma, ringla dem med bourbon- och äppelmos. Det ger extra smak och en behaglig saftighet till brödpuddingen.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

Brödpuddingmuffins

4 koppar lätt grädde
2 koppar mörkt brunt socker
1 msk malen kanel
1 tsk vaniljextrakt
En nypa salt
6 stora ägg, lätt vispade
2 koppar hackade pekannötter
220 g osaltat smör, smält
12 skivor gammalt kanel- och russinbröd, rivet i 2 cm stora bitar.

Bourbonsås

1 kopp äppelcider (ofiltrerad äppeljuice utan socker)
1 kopp bourbon
0,5 dl ljust brunt socker
4 matskedar osaltat smör
1 msk färskpressad citronsaft
En nypa salt

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: svart bröd, pekannötter, ägg, grädde, äppelcider, citronsaft, brunt socker, kanel, bourbon

Att laga maträtten enligt receptet:

Värm ugnen till 175 °C. Klä en muffinsplåt med pappersformar och spraya formarna med matlagningsspray. Alternativt kan du spraya insidan av tolv 60 ml ramekins med matlagningsspray.
I en stor skål, blanda grädde, farinsocker, kanel, vanilj, salt och ägg. Tillsätt pekannötter, smör och ströbröd och rör om tills allt är helt täckt. Låt blandningen stå i 10 minuter.

Fyll försiktigt muffinsformarna till ungefär två tredjedelar med brödpuddingssmeten. Grädda tills puddingarna har stelnat, cirka 25 minuter.
BourbonsåsUnder tiden, blanda cider, bourbon, farinsocker, smör, citronsaft och salt i en kastrull på medelvärme och koka upp. Låt sjuda tills såsen har reducerats till hälften, cirka 10 minuter.
Ta ut brödpuddingarna ur ugnen och låt dem svalna i 10 minuter. Medan de fortfarande är varma, stick hål i varje brödpudding med ett träspett, gör några hål, och lägg i ett par skedar sås. Servera omedelbart med drycker.

Författaren till receptet - Nancy Fuller är en amerikansk kock, affärskvinna och programledare från Claverack, New York.

Kategorier:

recept / Vinterrätter / Festliga rätter / Middagsbjudning / Efterrätter / Muffins, kex /

Liknande recept