Shepherd's gryta

Röster: 5

Tid: 2 timmar.
Komplexitet: lätt
Portioner: 6–8

Det fina med shepherd's pie är att den kombinerar en huvudrätt med kött, grönsaker och ett tillbehör i en överdådig gryta. Den är perfekt för både ett festbord och en söndagsmiddag. Det nedre lagret av grytan är nötfärs, sauterad med svamp, morötter, lök och selleri i lite tomatpuré. Toppingen, en delikat potatismos- och kålrotspuré, är lika delar, vilket gör pajen mycket hälsosammare. Båda komponenterna i shepherd's pie tillagas separat, monteras sedan i en ugnsform och gräddas i ugnen tills toppingen är lätt brynt.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

Garnering

2 medelstora potatisar (ca 0,7 kg), skalade och delade i 4 bitar
2 medelstora kålrötter (ca 0,6 kg), skalade och delade i 4 bitar
4 matskedar osaltat smör
0,5 koppar helmjölk
1/4 msk riven parmesanost
2 matskedar hackad färsk gräslök

Fyllning

4 tjocka skivor rökt bacon, tärnade
1 kg nötfärshals
1 liten lök, finhackad
2 morötter, finhackade
2 stjälkar selleri, finhackad
110 g champinjoner, finhackade (cirka 2 koppar)
2 tsk hackad färsk timjan
3 matskedar tomatpuré
2 msk premiummjöl
1 och 3/4 koppar lätt saltad kycklingbuljong
1 msk Worcestershiresås
2 msk hackad färsk persilja

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: nötfärs, rökt bacon, morot, selleri, champinjoner, potatis, rova, Parmesanost, mjölk, timjan

Att laga maträtten enligt receptet:

Förbered toppingenLägg potatisen och kålroten i en stor kastrull och täck med kallt vatten; krydda med salt. Koka upp och låt sjuda tills de är mjuka, cirka 25 minuter; häll av grönsakerna i ett durkslag och ställ kastrullen åt sidan.
Under tiden förbereder du fyllningen.Stek baconet i en stor stekpanna på medelvärme under omrörning tills det är krispigt, cirka 10 minuter. Häll av det mesta av fettet men spara 1 matsked. Tillsätt nötfärsen i stekpannan och stek under omrörning tills den är mörk, cirka 4 minuter. Tillsätt lök, morot och selleri och stek under omrörning tills grönsakerna börjar mjukna, cirka 4 minuter. Tillsätt svamp, timjan och tomatpuré och stek under omrörning tills allt är väl blandat, cirka 3 minuter.

Tillsätt mjölet till grönsakerna och rör om i cirka 2 minuter. Tillsätt buljongen, worcestershiresåsen, ¾ tesked salt och en nypa nymalen svartpeppar. Koka tills det tjocknar något, cirka 3 minuter till. Rör i persiljan.
Värm ugnen till 190°C.
Avsluta toppingenI den sparade kastrullen, blanda smör och mjölk och värm på medelvärme tills det smält. Lägg tillbaka potatisen och kålroten i kastrullen och mosa med en potatisstöt eller träsked tills det är slätt. Tillsätt parmesanost och salladslök och krydda med salt och peppar efter smak.
Häll fyllningen i en ugnsform som rymmer 2,5 liter och bred ut toppingen jämnt över den. Grädda tills den är gyllenbrun, cirka 35 minuter. Låt vila i 15 minuter innan servering.

Kategorier:

recept / Komfortmat / Vinterrätter / Huvudrätter / Grytor / Matnätverk - recept / Europeisk mat / Irländsk mat

Liknande recept