Tranbärs- och kumquatsås
Röster: 1
Tid: 45 minuter plus stelningstid
Komplexitet: lätt
Portioner: 6–8
Komplexitet: lätt
Portioner: 6–8
Denna fylliga röda sås är ett underbart komplement till julkalkon eller kyckling. Kumquat och tranbär passar utmärkt ihop i denna sås, eftersom deras smaker är lika intensiva: kumquatens behagliga citrusbitterhet kompletterar tranbärets distinkta syrlighet. Socker balanserar såsens smak, medan koriander ger en kryddig arom. Du kan göra såsen i förväg och förvara den i en glasburk i kylskåpet i upp till en vecka.
Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
- 450 g tranbär, tina om de är frysta
- 1 msk korianderfrön
- 1 och 1/4 koppar socker
- 10-12 kumquater, tunt skivade och urkärnade
Vi rekommenderar
Recept med liknande ingredienser: tranbärssås
Att laga maträtten enligt receptet:
- Rosta korianderfröna i en torr medelstor kastrull på medelvärme under omrörning i 3–4 minuter. Lägg över på en pappershandduk, täck över och krossa fröna med en kavel. Lägg tillbaka dem i kastrullen.
- Tillsätt 3,8 dl vatten, socker, tranbär, kumquats och 0,6 dl salt. Koka upp, sänk sedan värmen och låt sjuda tills bären spricker och såsen tjocknar, 18–25 minuter. Om bären inte har sprickt efter 15 minuter, mosa dem försiktigt med en sked. Låt svalna.
- Häll såsen i en skål och ställ i kylskåp tills den stelnat och tjocknat, minst 3 timmar. Såsen kan göras i förväg, täckas över och förvaras i kylskåp i 1 vecka..
Kategorier:
Liknande recept
