50 snabba mellanmålsrecept

Vi presenterar 50 recept på snabba mellanmål med enkla ingredienser från kockar.

Söta bagelchips

Skiva gamla kanel- och russinbagels tvärs över i tunna skivor. Pensla topparna med smält smör och strö över kanel- och sockerblandningen. Grädda i 10 minuter i 160 °C; vänd, pensla igen med smör, strö över kanel- och sockerblandningen och grädda i ytterligare 10 minuter.

Vitlöksbagelchips

Smält 3 msk (45 g) smör med 2 hackade vitlöksklyftor i en kastrull. Hacka det gamla bagels Skär bröden tvärs över i tunna skivor. Pensla ovansidan med vitlökssmör och strö över riven parmesanost. Grädda i 10 minuter i 160°C (325°F); vänd, pensla igen med smör, strö över parmesanost och grädda i ytterligare 10 minuter.

Frukter med dippsås

Blanda 2,5 dl lätt gräddfil, 2 matskedar vardera av farinsocker och 2 matskedar limesaft; strö över kanelsockerblandningen. Trä frukten på spett; servera med dippsås.

Snacks med ost

Blanda 7,5 dl flingor, 5 dl mini-pretzels och 2,5 dl ostkex med 1,8 dl riven parmesanost, 50 g smält smör och en nypa vitlökspulver. Bred ut på en bakplåt och grädda i 160 °C under omrörning då och då i 15 minuter.

Karamellpopcorn

Smält 1/3 dl smör med 1 matsked honung och en nypa salt. Rör i 1/2 dl popcorn och 1 dl pekannötter. Bred ut på en bakplåt klädd med bakplåtspapper och grädda i 15 minuter i 160 °C under omrörning då och då. Låt svalna.

Potatischips med sesamfrön

Värm två bakplåtar till 220 °C. Blanda tunt skivade potatisar med olivolja och salt. Lägg dem på en varm bakplåt, strö över sesamfrön och grädda i 10 minuter.

Currypotatischips

Värm två bakplåtar till 220 °C. Blanda tunt skivade potatisar med olivolja, salt och currypulver. Bred ut dem på de varma bakplåtarna och grädda i 10 minuter.

Salamispiraler

Ta den färdiga bröddegLägg en remsa provoloneost och salami på varje rulle och rulla ihop till en spiral. Pensla med olivolja och strö över torkad oregano. Grädda enligt anvisningarna på förpackningen.

Pitabröd nachos

Skär fullkornspitabrödet på längden i två rundlar och skär sedan i trianglar. Rosta i ugnen på hög värme; toppa med riven cheddarost och salsa och grädda tills osten har smält. Toppa med skivad salladslök.

Äppelquesadilla

Smält lite smör i en stekpanna, lägg sedan en vetetortilla ovanpå ena halvan, toppa med riven cheddarost och tunt skivat äpple. Vik tortillabrödet på mitten och stek tills det är gyllenbrunt på båda sidor. Skär i skivor.

Granolabars

Smält 2 matskedar (30 g) smör i en kastrull, tillsätt 1/3 dl honung och farinsocker och en nypa salt. Rör i 2 dl havregryn, 1 dl hackade nötter och torkad frukt samt 2 matskedar vetegroddar. Tryck ut smöret i en fyrkantig form (20 cm) klädd med bakplåtspapper, tryck till i botten och grädda i 30 minuter i 150 °C. Låt svalna och skär sedan i bitar.

Skinkspiraler

Bred färskost och salladslök på en soltorkad tortilla och toppa med tunna skivor skinka. Rulla ihop tortillabrödet och skär det i 1,25 cm stora bitar.

Pepperonipizza

Skiva ett litet italienskt bröd vågrätt och rosta det i ugnen på hög värme. Pensla med olivolja och toppa sedan med tomatsås, riven mozzarella, parmesanost och skivad pepperoni. Grädda på grillen tills det bubblar. Strö över torkad oregano.

Granola

Blanda 7,5 dl havregryn, 2,5 dl blandade frön, 2,5 dl blandade hackade nötter, 0,6 dl kokosflingor och en nypa salt och kanel. Rör i 1 matsked vegetabilisk olja och 3 matskedar honung. Bred ut på en bakplåt och grädda i 25 minuter i 160°C under omrörning. Låt svalna; rör i 5 dl torkad frukt.

Vi rekommenderar

Salsamole

Blanda 1/2 kopp. salsa, 2 mosade avokados, 2 matskedar vardera av limesaft och hackad koriander, och salt efter smak. Servera med tortillachips.

Mangosalsa

Blanda 2,5 dl tärnad mango och 1,5 dl tärnad rödlök med 0,6 dl tärnad rödlök. Tillsätt 2 matskedar hackad inlagd jalapeño och saltlaken från burken, hackad koriander och limesaft. Krydda med salt. Servera på tortillachips och forma korgar.

Chow mein-nudlar med choklad

Mikrovågsugna 0,6 dl jordnötssmör, chokladbitar och smör tills det smält. Lägg 7,5 dl chow mein-nudlar, flingor och 1,5 dl hackade jordnötter och russin i en återförslutningsbar plastpåse; tillsätt chokladblandningen och skaka så att den täcks. Tillsätt 5 dl florsocker och skaka igen.

Mjölkdryck med Nutella

Blanda 2 matskedar rumstempererad Nutella och 1,5 dl mjölk i ett glas. Rör om snabbt och häll sedan i 1,5 dl kallt kolsyrat vatten.

Tortillarulle med bönor

Bred ut på en vetetortilla böndippsås, täck med riven cheddarost och rulla ihop. Pensla med matolja och grädda i 10 minuter i 200°C. Servera med salsa.

Krispiga kikärter

Koka en burk kikärter (425 g) (avrunna) i en ugnssäker stekpanna med 2 matskedar olivolja, 1 tesked spiskummin och rökt paprika i 2 minuter. Krydda med salt och grädda sedan i 220 °C i 20 minuter.

Färskostbrödpinnar

Vispa 1/2 dl mjuk färskost med 1 msk kanelsockerblandning tills den är slät. Bred ut på de förberedda brödpinnarna. Rulla till 30 cm långa rep och grädda enligt anvisningarna på förpackningen. Pensla med smält smör.

Svarta bönhummus

Purera 14 oz. burk svarta bönor (avrunna), 1 vitlöksklyfta, 2 matskedar citronsaft, tahini och 1 tsk spiskummin; tillsätt mer vatten om det behövs. Salta. Servera med kex eller grönsaker.

Edamamehummus

Purera 1 kopp kokta skalade edamamebönor, 1 vitlöksklyfta, 2 matskedar av varje citronsaft och tahini och 1 tsk spiskummin; tillsätt mer vatten om det behövs. Tillsätt 1 tsk sesamolja och strö över sesamfrön. Krydda med salt. Servera med riskakor.

Hummus med vita bönor

Purera 14 oz. burk vita bönor (avrunna), 1 vitlöksklyfta, 2 matskedar av varje citronsaft och tahini, 1/2 kopp hackad salladslök och 1 tsk spiskummin; tillsätt mer vatten om det behövs. Salta. Servera med pitabröd eller brödpinnar.

Jordnötssugrör

Bred jordnötssmör på toppen av pretzelstängerna. Rulla i hackade jordnötter och/eller torkad frukt.

Äppelskivor

Skär äpplena i klyftor. Bred jordnöts- eller mandelsmör ovanpå och toppa med granola.

Kexsmörgåsar

Bred jordnötssmör på saltkexen. Toppa med jordgubbsskivor. Ringla över honung och toppa med ytterligare ett kex.

Kryddade pretzels

Smält 55 g smör med 3 msk farinsocker, 1 tsk rökt paprika och 0,6 tsk cayennepeppar. Blanda med 7,5 dl mini-pretzels och 5 dl blandade nötter. Bred ut på en bakplåt och grädda under omrörning i 20 minuter i 160 °C.

Focaccia med kronärtskockor

Blanda 1/2 dl ricotta, hackade kronärtskockshjärtan och pesto med 1/4 dl riven parmesanost, salt och peppar. Placera på focaccia och täck med mozzarella. Grädda i 10 minuter i 190°C.

Syltfickor

Kavla ut den färdiga degen pizzadeg Rulla ut till ett 0,6 cm tjockt lager; skär i 7,5 cm cirklar. Lägg en sked färskost och sylt på varje. Pensla kanterna med uppvispat ägg, vik på mitten och tryck till för att försluta. Pensla med ägg och strö över socker. Gör ett hål i varje och grädda i 20 minuter i 200°C.

Äpple- och ricottafickor

Kavla ut den förberedda pizzadegen till en tjocklek av 0,6 cm; skär i 7,5 cm stora rundlar. Fyll med ricotta, tärnat äpple och en nypa kanelsocker. Pensla kanterna med uppvispat ägg, vik dem på mitten och tryck till. Pensla med ägg och strö över kanelsocker. Gör ett hål i varje rundel; grädda i 20 minuter i 200°C.

Broccoli- och ostfickor

Kavla ut den förberedda pizzadegen till en tjocklek av 0,6 cm; skär i 7,5 cm stora rundlar. Fyll med hackad kokt broccoli och riven cheddarost. Pensla kanterna med uppvispat ägg, vik dem på mitten och tryck till. Pensla med ägg och strö över parmesanost. Gör ett hål i varje deg; grädda i 20 minuter i 200°C.

Stängd pizza

Kavla ut den förberedda pizzadegen till en tjocklek av 0,6 cm; skär i 7,5 cm stora cirklar. Fyll med tomatsås, riven mozzarella och parmesanost. Pensla kanterna med uppvispat ägg, vik dem på mitten och tryck till. Pensla med ägg och strö över parmesanost. Gör ett hål i varje deg; grädda i 20 minuter i 200°C.

Tortellinispett

Blanda kokta spenat-tortellini, körsbärstomater och mini-mozzarellabollar, blanda med pestosås, olivolja, salt och peppar. Trä på spett.

Yoghurtkex

Skeda ut det fryst yoghurt mellan rutorna grahamkexRulla kanterna i chokladbitar. Frys in tills de stelnat.

Zucchini-brownie

Förbered din favoritmuffinssmet genom att tillsätta 1 dl riven zucchini (pressad); fördela smeten i smorda minimuffinsplåtar och grädda i 15–18 minuter i 180 °C.

Brownie med bär

Förbered din favoritbrowniesmet och fördela den i smorda minimuffinsformar. Tryck ner hallon- eller jordgubbsskivor i smeten; grädda i 15–18 minuter i 180 °C.

Pretzelsmörgåsar

Lägg små skivor cheddarost mellan minikringlorna. Lägg dem på en bakplåt klädd med bakplåtspapper och grädda i cirka 10 minuter i 220 °C. Servera med senap.

Havregrynskakor med nötter och torkad frukt

Förbereda havregrynskakor från en köpt blandning (500 g förpackning), följ anvisningarna, men ersätt oljan med 1/2 kopp äppelmos och tillsätt 1/4 kopp vetegroddar, 1 kopp vardera av hackade olika nötter, torkad frukt och kokosflingor i degen.

Jicama-pinnar

Skala jicaman och skär den i stavar. Blanda med limesaft, strö över hackad koriander, salt, socker och chilipulver.

Risbarer med torkad frukt

Förbered Rice Krispies-barerna enligt anvisningarna på förpackningen och tillsätt 1/4 kopp sesamfrön, 1/2 kopp vardera hackad torkad frukt och solrosfrön tillsammans med flingorna.

Elvis-våfflor

Bred jordnötssmör på rostade fullkornsvåfflor. Toppa med bananskivor, smulad bacon och honung.

Oliver med ost

Skär oststängerna i tunna strimlor. Lägg dem i stora urkärnade oliver. Blanda med olivolja, rödvinsvinäger och persilja.

Bananchips

Skiva bananen i 0,3 cm tjocka skivor och lägg dem på en smord plåt. Grädda i 95 °C tills de är gyllenbruna, 2–3 timmar. Låt stelna i rumstemperatur.

Våfflor med kycklingsallad

Blanda kycklingsallad, några skivade vindruvor och hackade valnötter. Skeda på rostade minivåfflor av fullkorn.

Granatäpplecocktail med is

Mixa 2,5 dl granatäpplejuice, 2 matskedar honung och 7,5 dl is tills det är fluffigt. Häll i glas och toppa med mer juice.

Fruktpastiller

Blanda 1/3 kopp osötad fruktsylt eller sylt med 1 tsk majsstärkelse. Bred ut i en form på 5 x 30 cm (5 x 30 cm) på smort bakplåtspapper; grädda i 45 minuter i 105 °C (225 °F). Låt svalna, skär sedan bort bakplåtspappret och rulla ihop till ett rör.

Torkade äpplen

Dela äpplet i halvor och gröp ur kärnorna med en sked. Skiva det i 0,6 cm tjocka skivor. Lägg det på en smord plåt och grädda i 95 °C (205 °F) tills det är torrt, 2–3 timmar.

Kalkon- och ostmatzah

Pensla matzahkexen med olivolja och strö över salt, peppar och torkad rosmarin. Toppa med kalkonskivor och riven cheddarost. Grädda i 5 minuter i 200°C.



Kategorier: