Glaserade twistbullar

Röster: 2

Tid: 3 timmar och 45 minuter
Komplexitet: genomsnitt
Kvantitet: 12 bullar

Dessa bullar är perfekta på alla sätt: ett lätt, luftigt brödsmul, en smakrik fyllning av smör, socker och kanel, en ljuvligt krämig glasyr och en garnering av strössel. Bullarna gräddas i form av snoddar som rullas till en snigel. Jästdegen fylls först med fyllningen, sedan tvinnas den för att skapa ett vackert mönster, och bullen formas. Ringla omedelbart de färdiga bullarna med en glasyr av smör och florsocker och dekorera med strössel. För detta kan du använda grovt dekorationssocker i valfri färg, eller färgat strössel, beroende på ditt humör.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

Deg

2 koppar mjölk
1,5 msk aktiv torrjäst
0,5 koppar vegetabiliskt fett
2 stora ägg kategori CO
0,5 kopp + 2 matskedar strösocker
0,5 tsk grovt salt
7–7,5 dl mjöl + extra till arbetet
Vegetabilisk olja för smörjning
1 msk malen kanel
110 g smör, rumstempererat

Glasyr

2 och 3/4 koppar florsocker
2 msk (30 g) smör, rumstempererat
En nypa grovt salt
Grovt eller dekorativt socker

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: mjölk, jäst, margarin, ägg, socker, premiummjöl, kanel, smör, strösocker

Att laga maträtten enligt receptet:

Knåda degen. Värm mjölken i en liten kastrull tills den ångar. Lös upp jästen i 1,2 dl varmt vatten i en stor skål. Tillsätt mjölk, vegetabiliskt matfett, ägg, 1,2 dl socker, salt och 2,4 dl mjöl och rör om med en träsked. Vänd ut degen på en lätt mjölad yta och knåda tills den är slät och elastisk. Tillsätt gradvis upp till 1,2 dl mjöl om degen är för klibbig. Häll över degen i en lätt oljad skål och täck med plastfolie. Ställ degen på en varm plats tills den jäser och fördubblar sin storlek, cirka 1,5 timmar.
Smörj 2 bakplåtar lätt med matolja. Blanda kanel och resterande 2 matskedar socker i en liten skål. Kavla ut degen på en lätt mjölad yta till en rektangel på 30 x 60 cm, med den långa kanten mot dig. Bred smöret över den högra halvan av rektangeln och lämna en 2,5 cm kant; strö över sockerblandningen.

Vik den vänstra halvan av degen över sockerfyllningen, som om du stänger en bok. Skär den vikta degen tvärs över i 12 2,5 cm breda remsor. Ta en remsa och vrid den flera varv och sträck ut degen lätt. Lägg ena änden av remsan på en bakplåt och linda den runt den som en snigel, stoppa in den andra änden under degen. Upprepa med de återstående remsorna och placera bullarna på bakplåtarna med cirka 5 cm mellanrum. Täck bakplåtarna löst med plastfolie och låt bullarna jäsa tills de har fördubblats i storlek, cirka 1 timme.
Värm ugnen till 190 °C (375 °F). Ta bort filmen från plåtarna och grädda bullarna tills de är lätt gyllenbruna, 25 till 30 minuter.
Förbered glasyren. I en skål, vispa florsocker, smör och salt med en mixer på medelhög hastighet i 3 minuter. Vispa långsamt in 0,6 dl kokande vatten tills glasyren är ganska rinnig. Ringla glasyren över de varma bullarna och strö över dekorationssocker.

Kategorier:

recept / Mixer / Bageri / Efterrätter / Munkar, pajer, bullar

Liknande recept