Färgad cheesecake

Röster: 9

Tid: 11 timmar och 45 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 12

Denna cheesecake, i nationalflaggans patriotiska färger, kommer att bli en riktig succé under ditt nationaldagsfirande. Du kan också använda andra färger av karamellfärg för att matcha din temafest. Det är mycket enklare att göra än det verkar. Dela upp färskostfyllningen i önskade färger, färglägg den och skeda dem en efter en på en förberedd skorpa av krossade grahamkex. Allt du behöver är ett träspett och din fantasi. Grädda cheesecaken i vattenbad och gör dig redo att överraska dina nära och kära med en spektakulär dessert med en fantastisk smak.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

Tårta

2 msk hackad grahamkex (cirka 18 hela kex)
110 g smör, smält
2 matskedar socker
En nypa fint salt

Fyllning

3 paket vispad ost (320 g styck)
1 och 1/4 koppar socker
450 g gräddfil, rumstempererad
1 kopp vispgrädde
4 stora ägg, rumstempererade
1 tsk vaniljextrakt
Saften av en halv citron
1 tsk röd karamellfärg (eller annan valfri färg)
0,5 tsk blå gelkaramellfärg (eller annan valfri färg)
Specialutrustning: en springform med en diameter på 25 cm och ett träspett

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: kex, smör, socker, kvark, gräddfil, grädde, ägg, vaniljextrakt, citronsaft

Att laga maträtten enligt receptet:

Placera ugnsgallret på mittenhyllan och förvärm ugnen till 160 °C.
Tårta: Blanda de krossade grahamkexen, smöret, sockret och saltet i en medelstor skål. Bred ut blandningen i botten av en springform på 25 cm och tryck till ordentligt. Grädda tills den är gyllenbrun, 15–18 minuter. Låt svalna helt. Vira in botten och sidorna av formen i en stor bit folie och lägg i en stor ugnsform.

Fyllning: I en stor skål, vispa färskost och socker med elvisp på medelhastighet i 1 minut. Tillsätt gräddfilen och vispa tills det är slätt. Tillsätt vispgrädden och blanda. Vispa i äggen ett i taget och rör om för hand. Blanda även i vanilj och citronsaft för hand. (Var försiktig så att du inte vispar fyllningen för mycket, annars blir cheesecaken till en sufflé!).
Ta två skålar och häll 1 kopp fyllning i varje. Tillsätt röd karamellfärg i den ena skålen och blå karamellfärg i den andra. Låt resten av fyllningen vara vit.
Använd en glassskopa eller stor sked och lägg fyllningen på botten, varannan färg. Stick sedan in ett långt träspett hela vägen ner till botten och trä det genom skorpan fyra gånger för att skapa marmorerade ränder och en tie-dye-effekt. Placera cheesecakeformen i en ugnsform. Fyll formen med tillräckligt med varmt vatten så att den når ungefär halvvägs upp till cheesecakeformens sidor.
Grädda tills cheesecakens utsida har stelnat men mitten fortfarande är lite rinnig, cirka 1 timme och 20 minuter. Stäng av ugnen och låt cheesecaken stå kvar i ugnen i ytterligare en timme. Flytta cheesecaken från formen till ett galler för att svalna. Trä en kniv mellan cheesecaken och formens sidor och låt den svalna till rumstemperatur. Täck över och kyl i minst 8 timmar.
Ta ut cheesecaken ur formen och flytta den till ett tårtfat eller serveringsfat.