Ägglikör "Advocate"

Röster: 5

18+ Överdriven alkoholkonsumtion är skadlig för din hälsa!

Tid: 15 minuter.
Komplexitet: lätt
Portioner: 4-6
Kvantitet: 1,5 msk.

Denna dryck kallas ofta "djävulens advokat": När du väl smakat denna söta nektar kommer du att bli frestad att ta en till klunk. Skapa en holländsk smak hemma – njut av den traditionella holländska likören Advocaat som en tjock, säsongsbetonad dryck för vinterhelgerna, tillsätt den i vaniljglass eller använd den som fyllning i desserter, bakverk och kakor.

Anmärkning om konsekvens: Holländska "Advocate" är tjockare än äggtoddy. Så tjock att den till och med kan och bör ätas med sked, det är som en tjock maltcocktail, som också skopas upp med sked – bara med äggtoddysmak. Om du föredrar en tunnare konsistens, tillsätt lite grädde.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

10 äggulor
1/2 msk salt
1,3 koppar socker
1,5 dl konjak eller brandy
2 tsk vaniljextrakt
Vispad grädde (valfritt)
Kakaopulver (valfritt)

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: ägg, socker, brandy, cognac, vaniljextrakt, grädde, kakao

Att laga maträtten enligt receptet:

Vispa äggulorna, saltet och sockret tills det är tjockt.
Häll långsamt i konjaken eller konjaken under ständig vispning tills allt är blandat.

Häll blandningen i en kastrull och värm på låg värme under ständig omrörning.
Ha tålamod. "Advocate" är klar när den har tjocknat ordentligt och är varm, men inte kokande. Kokningen avdunstar alkoholen, och du förlorar en del av smaken och hälften av njutningen.
När blandningen är tjock och mycket varm, ta bort kastrullen från värmen och rör i vaniljextraktet.
Låt likören svalna och ställ den sedan i kylskåp fram till servering. Häll den i små glas eller espressokoppar.
För traditionell servering Toppa med vispad grädde och lite kakaopulver, eller servera med bara grädden eller naturell.

Rekommendationer

Rör ner lite vispad grädde i drycken för att göra en sofistikerad tokkelrumsdessert.

Ägglikör "Advocate" kan förvaras i kylskåp i högst 3 dagar.

Vanlig konjak kan ersättas med den kryddade holländska konjaken Schelvispekel – du får en intressant version av likören.

Festidéer

Tack vare smaken som liknar tjock vaniljsås"Advocate" kommer att vara en intressant dryck för en julfest, som ersätter Amerikansk äggtodDen kan lätt användas som en efterrätt i sig, så kombinera den med något lätt som chokladkola, saltad karamell, petit fours, nötter och torkad frukt, nötkaka, små muffins eller julkakorRikare desserter som passar bra med denna likör är: profiteroler, chokladpaj med vispad grädde, äppelpaj, körsbärspaj eller jästdegskaka med russin och kanderad frukt (ett bra val för vintersemester).