Klassisk äppelpaj

Röster: 5

Foto av rätten: Sandy Anderson

Tid: 1 timme och 10 minuter.
Komplexitet: genomsnitt
Portioner: 6

Denna traditionella kaneläppledessert bakad på en frasig pajdegsbotten tar drygt en timme att tillaga.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

2 koppar premiumvetemjöl
1 tesked salt
3/4 kopp margarin
Isvatten
Fyllning, se recept nedan
Serveringsförslag: varm skiva med vaniljglass

Fyllning:

6-7 koppar tunt skivade äpplen (helst Green Golden)
1 kopp vitt socker
1 kopp brunt socker
1 tesked kanel
1/2 - 1 kopp premiumvetemjöl
2 msk (30 g) smör

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: äpplen, kanel, premiummjöl, vaniljglass, mördeg

Att laga maträtten enligt receptet:

I en medelstor skål, skär margarinet och saltet i mjölet för hand eller med en degskärare tills blandningen bildar fina smulor. Häll en matsked iskallt vatten över blandningen och knåda tills degen är fuktig. Upprepa och tillsätt 6-8 matskedar vatten (en i taget) tills degen är fuktig. Försök att inte övermixa.

Värm ugnen till 190 °C. Dela degen i två halvor och rulla till en boll. Rulla en boll till en cirkel som är tillräckligt stor för att passa en springform med en diameter på 23-25 cm. För att lägga över degen i formen, linda den runt en kavel och rulla ut den över formen. Var försiktig så att du inte sträcker degen. Skär av den i jämnhöjd med formens kanter. Bred ut äppelfyllningen i den klädda formen och se till att den är jämnt fördelad. Skär smöret i små bitar och bred det över fyllningen.

Kavla ut den återstående degen till en 30 cm cirkel. Lägg den ovanpå fyllningen. Skär av degen och lämna en 2,5 cm kant. Om så önskas, gör en dekorativ kant. Gör hål så att ångan kan komma ut. Strö lite socker och kanel över pajen.

För att förhindra att kanterna bränns vid, täck dem med folie. Grädda i 25 minuter. Ta bort folien och grädda i ytterligare 20–25 minuter, tills de är gyllenbruna. Servera varma med vaniljglass.

Äppelfyllning:

Blanda äpplena med farinsocker och vitt socker i en medelstor skål. Tillsätt mjöl och kanel och fortsätt vispa tills äpplena är helt täckta. Räcker till 4-6 portioner.

Kategorier:

recept / Efterrätter / Söta pajer, tårtor och grytor / amerikansk mat

Liknande recept