Söt "Babka" med choklad och marsipan

Röster: 1

Tid: 4 timmar och 45 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 4

Söt "Babka" med choklad och marsipan - ett detaljerat recept.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

Deg:

2 koppar vetemjöl
1 msk socker
85 g jäst
2 msk varm mjölk

Deg:

1 och 1/4 koppar socker
1/4 tsk vaniljextrakt
1 tesked salt
10 äggulor
2 ägg
4-5 dl vetemjöl (plus mer vid behov)
1/2 msk smält smör

Choklad- och mandelfyllning:

400 gram mandelmassa
5 äggvitor
2 msk mjukt smör
225 g hackad mörk choklad

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: mjöl, jästdeg, mandelmassa, mörk choklad, vaniljextrakt, ägg, mjölk

Att laga maträtten enligt receptet:

Förbered degen: Blanda mjöl, socker, jäst och varm mjölk i en skål, täck sedan skålen med plastfolie och låt stå i rumstemperatur i en timme.
Förbered degen: I skålen på en köksmaskin med visp, blanda socker, vanilj, salt, äggulor och ägg. Fäst degkroken på mixern, tillsätt mjöl- och jästblandningen och blanda väl. Häll sedan i det smälta smöret. Blanda med degkroken.

Lägg degen i en oljad skål, täck över och låt jäsa tills den har fördubblats i storlek, cirka 1 1/2 timme.
Under tiden, förbered fyllningen: Sätt en pajdegstillbehör i en mixer och blanda mandelmassa, äggvitor och smör. Tillsätt chokladen och blanda tills det är slätt.
Värm ugnen till 180°C.
Strö lite mjöl på din arbetsyta, stjälp upp degen på den och knåda den för att släppa ut överflödig luft. Dela degen i två halvor. Täck den ena biten med en fuktig handduk och kavla den andra till en rektangel på 20x35 cm, 0,5 cm tjock.
Låt degen vila medan du kavlar ut den andra biten. Bred ut hälften av fyllningen på varje rektangel, rulla sedan ihop dem och nyp ihop kanten hårt. Tryck lätt till degen med en kavel och kavla den sedan 6-8 gånger. Låt degen vila i några minuter.
Forma spiraler av degen och lägg dem i två smorda kakformar på 20 cm. (Eller så kan du lägga degen i två smorda formar med ett hål i mitten.) Täck varje form med en fuktig handduk och låt jäsa på en varm plats tills de nästan fördubblats i storlek, cirka 30 till 60 minuter.
Grädda babkas i 45 minuter och låt dem sedan svalna i plåten.