Croissanter med mandel- och chokladfyllning
Röster: 1
Tid: 1 timme och 30 minuter.
Komplexitet: lätt
Portioner: 32
Komplexitet: lätt
Portioner: 32
Köpt smördeg kan användas för att baka läckra, fluffiga croissanter med en mängd olika fyllningar. Det här receptet innehåller croissanter fyllda med mjölkchoklad och mandelmassa, och fyllningen kräver ingen förberedelse: bryt bara en chokladkaka i fyrkanter och rulla dem till trianglar av smördeg! Detsamma gäller mandelmassan. Det är så enkelt att du definitivt vill prova andra fyllningar. Prova även salta croissanter, som dessa med skinka och ost.
Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
- 1 paket (500 g) eller 2 ark fryst smördeg, upptinad
- Mjöl till bearbetning, efter behov
- 4 minichokladkakor (15 g styck), delade i 4 rutor vardera (rekommenderas: Hershey's)
- 1 stort ägg, uppvispat
- Socker, för strö
- Ta ett halvt paket mandelmassa (200 g), dela det i bitar på 0,5-1 tsk och rulla dem till bollar.
- Tunt skivade mandlar, till servering
- Specialutrustning: linjal, pizzaskärare eller kökssax
Vi rekommenderar
Recept med liknande ingredienser: smördeg, premiummjöl, mörk choklad, ägg, socker, mandelmassa, mandel
Att laga maträtten enligt receptet:
- Värm ugnen till 200 °C. Klä 2 bakplåtar med bakplåtspapper.
- Lägg ett ark upptinad smördeg vertikalt på en arbetsyta. Om smördegen är väldigt klibbig, mjöla arbetsytan lätt. Använd en pizzaskärare eller kökssax och klipp smördegsarket på mitten på bredden. Använd en linjal och gör fördjupningar var 5 cm längs botten av varje halva av smördegen. Skär varje halva i 8 trianglar, var och en med en 5 cm bas. Dessa kommer att vara mycket långa, liksidiga trianglar. Ta bort de två ändstyckena. Du kommer att använda denna rad med trianglar till chokladcroissanterna. Upprepa med det andra arket smördeg, som du behöver till mandelcroissanterna.
Croissanter med chokladfyllning:
Placera en bit choklad strax ovanför den 5 centimeter tjocka botten av en degtriangel. Täck fyllningen och rulla ihop till en tät rulle. Upprepa med resterande smördeg och choklad. Lägg croissanterna på en bakplåt med skarven nedåt. Täck med plastfolie och kyl bakplåten tills degen stelnar. De färdiga croissanterna kan förvaras i kylskåp till nästa dag.- Precis innan gräddning, ta ut croissanterna ur kylskåpet, pensla med uppvispat ägg och strö lätt över socker.
Croissanter med mandelfyllning:
Bred ut 0,5 till 1 tesked mandelmassa i en liten stockform, strax ovanför den 5 centimeter stora botten av en degtriangel. Täck fyllningen med degen och rulla ihop den tätt. Upprepa med resterande smördeg och mandelmassa. Lägg croissanterna på en bakplåt med skarven nedåt. Täck med plastfolie och kyl bakplåten tills degen stelnar. De färdiga croissanterna kan förvaras i kylskåp till nästa dag.- Precis innan gräddning, ta ut croissanterna ur kylskåpet, pensla med uppvispat ägg och strö lätt över socker och skivade mandlar.
- Grädda tills de är gyllenbruna, cirka 15 minuter. Servera croissanterna varma eller rumstempererade.
Notera:
Dessa croissanter är så enkla att göra, du kommer definitivt att vilja fylla dem med andra fyllningar. Om du vill kan du kombinera choklad och mandelmassa (bara minska mängden något) i en croissant. Det blir ännu godare. Men det är inte gränsen. Du kan också fylla dessa läckra croissanter med salta fyllningar. Prova till exempel skinka och ost!
Författaren till receptet - Anne Thornton är en amerikansk konditor och matskribent som blev framträdande som programledare för Food Network-tv-serien "Dessert First with Anne Thornton".
Kategorier:
Liknande recept
