Krispig kikärtsförrätt

Röster: 1

Tid: 13 timmar och 15 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 4

Krispiga kikärter med bacon- och rosmarinsmak är ett utmärkt mellanmål att knapra på med vänner över en öl, eller medan man tittar på en match. De är också perfekta att ta med sig på språng eller att lägga till i sallader. Dessa kikärter är gjorda med konserverade kikärter, som behöver torkas ordentligt i förväg. Det är bäst att låta dem stå utan lock över natten och breda ut dem på ett fat. Kikärterna rostas sedan med en kvist rosmarin i baconfett och bakas tills de är krispiga i ugnen. Det friterade baconet kan användas i andra rätter eller helt enkelt ätas medan du tillagar kikärterna.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

2 burkar kikärter à 425 g, sköljda
4 strimlor bacon
1 kvist färsk rosmarin

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: kikärter, bacon, rosmarin

Att laga maträtten enligt receptet:

Bred ut kikärterna på en bakplåt och låt dem torka utan lock i kylskåpet över natten. Om du glömmer att låta kikärterna torka över natten är det inga problem – de tar bara längre tid att tillaga.
Lägg baconet i en stor stekpanna och stek på medel-låg värme tills det är brynt och krispigt, 4-5 minuter per sida. Lägg över på en tallrik täckt med hushållspapper för att rinna av; spara det utsmälta fettet i stekpannan. Du kan göra baconet krispigt medan du steker kikärterna.

Värm ugnen till 200°C.
Tillsätt de avrunna kikärterna i stekpannan med det utsmälta baconfettet. Krydda med salt och tillsätt rosmarinen. Stek på medelvärme i cirka 2 minuter, ta sedan bort rosmarinkvisten. Lägg kikärterna på en bakplåt och rosta under omrörning var 10:e minut tills de är krispiga, 35–40 minuter. Om du inte har hällt av vattnet, rosta dem i 45–50 minuter.
Låt svalna till rumstemperatur och servera.

Författaren till receptet - Daphne Brogdon och Mark Peel äger en diner i centrala Los Angeles.

Kategorier:

recept / Förrätter / Ölsnacks / Snacks

Liknande recept