Spaghetti "Alio och Olio"
Röster: 1
Tid: 35 minuter.
Komplexitet: lätt
Portioner: 4
Komplexitet: lätt
Portioner: 4
Namnet på den traditionella napolitanska pastan, "Aglio e olio", kan översättas till "vitlök och olja". Dessa är huvudingredienserna i denna enkla men läckra italienska rätt. Du behöver åtta stora vitlöksklyftor per paket spaghetti, men pastan har en mild och kryddig vitlökssmakning. Tunt skivad vitlök fräs lätt i olivolja tills den är gyllenbrun. Den ska inte bli brun, annars smakar pastan bittert. Den resulterande doftande vitlöksoljan blir till spaghettisåsen. För en pikant twist, tillsätt röda chiliflingor. Strö parmesanost över pastan och njut.
Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
- 450 g torr spaghetti, till exempel DeCecco
- 1/3 kopp olivolja
- 8 stora vitlöksklyftor, tunt skivade
- 0,5 tsk krossade röda pepparflingor
- 0,5 dl hackad färsk persilja
- 1 kopp nyriven parmesanost, plus extra till servering
Vi rekommenderar
Recept med liknande ingredienser: spaghetti pasta, röda pepparflingor, Parmesanost
Att laga maträtten enligt receptet:
- Koka upp vatten i en stor kastrull. Tillsätt 2 matskedar salt och spaghettin och koka enligt anvisningarna på förpackningen. Ställ åt sidan 1,5 koppar pastavatten och häll resten.
- Under tiden, värm olivoljan på medelvärme i en stekpanna som är tillräckligt stor för pastan, till exempel en med en diameter på 30 cm, eller en stor, grund kastrull. Tillsätt vitlöken och stek under ständig omrörning i 2 minuter tills den är gyllenbrun runt kanterna. Var försiktig så att du inte översteker vitlöken! Tillsätt de röda chiliflingorna och stek i ytterligare 30 sekunder. Rör försiktigt ner pastakokvattnet och koka upp. Sänk värmen, tillsätt 1 tesked salt och låt sjuda i cirka 5 minuter tills vätskan har reducerats med ungefär en tredjedel.
- Tillsätt pastan till vitlökssåsen och rör om. Stäng av värmen, tillsätt persilja och parmesanost och rör om väl. Låt pastan vila i 5 minuter så att såsen absorberas. Smaka av och servera varm, bestrött med ytterligare parmesanost.
Kategorier:
Liknande recept
