S'mores-ostkaka

Röster: 1

Tid: 3 timmar och 20 minuter plus kyltid
Komplexitet: lätt
Kvantitet: 24 kakor

Denna läckra cheesecake, inspirerad av den traditionella amerikanska desserten S'mores, är en fantastisk kombination av krämig färskost, grahamkex, choklad och rostade marshmallows. Denna cheesecake utan gräddning (förutom skorpan) är klar efter att den har kylts i kylskåpet. Skär den i små fyrkanter och servera med en smulig grahamkexbotten toppad med ett tjockt lager färskostfyllning, vispad med marshmallowfrosting. Cheesecakefyllningen toppas med chokladganache och varje portion garneras med rostade minimarshmallows.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

2 koppar vispgrädde
9 koppar mini-marshmallows
3 msk hackad grahamkex
145 g osaltat smör, smält
1/3 kopp + 0,5 kopp socker
3/4 tsk salt
2 paket med 220 g färskost, rumstempererad
2 tsk vaniljextrakt
170 g halvsöt choklad, finhackad

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: mördegskakor, marshmallow, halvsöt choklad, mjukost, grädde

Att laga maträtten enligt receptet:

Värm ugnen till grill. Häll 1/2 dl vispgrädde i en medelstor kastrull. Klä en bakplåt med nonstickfolie. Lägg åt sidan 1 dl marshmallows och bred ut resterande marshmallows jämnt på den förberedda bakplåten. Grilla i 30 sekunder till 1 minut. Använd en spatel och häll över marshmallows i vispgrädden. Koka på medelvärme under ständig omrörning tills den är slät och lätt karamelliserad, 6 till 9 minuter. Låt svalna, cirka 1 timme.
Under tiden, förvärm ugnen till 175 °C. Klä en bakform (23 x 33 cm) med ett dubbelt lager folie, så att det hänger 5 cm över på båda långsidorna. Spraya folien med matlagningsspray. Blanda de krossade grahamkexen med det smälta smöret, 0,5 dl socker och en nypa salt i en stor skål med en gaffel. Tryck ut jämnt och ordentligt i formen. Grädda tills kexet har stelnat, 10 till 12 minuter. Låt svalna helt, cirka 30 minuter.

I en stor skål, vispa färskosten med resterande 1/2 dl socker och vaniljextrakt med en mixer på låg hastighet i cirka 1 minut. Öka hastigheten till medel och vispa tills det är lätt och fluffigt, 2 minuter. Sänk mixerns hastighet till låg och vispa i 1 dl vispgrädde, öka sedan hastigheten till medelhög och vispa tills det bildas styva toppar, cirka 2 minuter. Sänk mixerns hastighet tillbaka till låg och vispa i den avsvalnade marshmallowfrostingen, öka sedan hastigheten till medel och vispa tills det är lätt och fluffigt, 1-2 minuter. Bred ut fyllningen jämnt över skorpan och ställ i kylskåp tills den är helt stelnad, cirka 2 timmar.
Lägg chokladen i en liten skål. Värm resterande 1/2 dl vispgrädde i en kastrull på medelvärme tills den nästan sjuder. Häll grädden över chokladen och låt den stå i 5 minuter, rör sedan om tills den är slät. Bred den varma chokladblandningen över cheesecakelagret. Ställ i kylskåp tills den stelnat helt, minst 6 timmar eller över natten.
Värm ugnen till grill. Dra en tunn kniv längs två korta sidor av cheesecaken för att lossa den från folien, lyft sedan cheesecaken i folien. Ta bort folien och skär kakan i fyrkanter.
Klä en bakplåt med nonstick-folie. Lägg den sparade koppen marshmallow på folien och rosta i 30 sekunder. Toppa varje cheesecakeskiva med en rostad marshmallow.

Kategorier:

recept / Efterrätter / Söta pajer, tårtor och grytor / / / Matnätverk - recept / amerikansk mat

Liknande recept