Cornball Mandelkakor

Röster: 1

Tid: 1 timme.
Komplexitet: lätt
Kvantitet: 24 kakor

Dessa kakor är fyllda med puffade majsflingor, skivade mandlar och chokladbitar. Det är svårt att motstå en sådan krispig godsak. Förutom fyllningarna innehåller degen även honung, mandelmassa och kanel för en fyllig, varm smak. Kakorna är fluffiga och mjuka efter gräddning, men vänta tills de har svalnat helt för att njuta av sin unika, krispiga konsistens.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

1 kopp hackade mandlar
90 g osaltat smör, rumstempererat
0,5 dl mandelmassa
1/4 kopp honung
1/4 kopp strösocker
1/4 kopp ljust brunt socker
1 stort ägg
0,5 tsk läsk
0,5 tsk bakpulver
1 tesked malen kanel
1 tsk vaniljextrakt
0,5 tsk mandel extrakt
4 koppar puffade majsflingor (frukostflingor)
1 kopp chokladbitar (mjölkchoklad, mörkchoklad eller halvsöt)

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: torr frukost, chokladbitar (granulat), mandelmassa, brunt socker, kanel

Att laga maträtten enligt receptet:

Placera 2 ugnsgaller på ugnens mittersta hylla; förvärm ugnen till 160 °C. Lägg mandlarna på en bakplåt och rosta tills de är lätt rostade, cirka 5 minuter; lägg över i en skål. Torka av bakplåten.
I en skål med elvisp på medelhastighet, vispa det osaltade smöret med mandelmassa, honung, vitt och brunt socker tills det är slätt, cirka 3 minuter. Rör i ägget. Tillsätt bikarbonat, bakpulver, kanel, vanilj och mandelextrakt och vispa tills allt är helt blandat, cirka 1 minut.

Tillsätt majsbollarna, chokladbitarna och hälften av mandlarna i degen och vik ihop med en träsked. Forma degen till 5 cm stora bollar och lägg dem på två bakplåtar (smörj inte), med cirka 7,5 cm mellanrum. Klä inte bakplåtarna med bakplåtspapper, annars fastnar kakorna på pappret. Strö över de återstående mandlarna på varje boll.
Grädda tills kakorna är utspritt och gyllenbruna, cirka 12 minuter, vänd bakplåtarna halvvägs. Låt kakorna svalna på bakplåtarna i 5 minuter och flytta dem sedan försiktigt över till ett galler för att svalna helt. Om kakorna har fastnat på bakplåtarna, ställ tillbaka dem i ugnen i 1-2 minuter för att mjukna. Kakorna blir krispiga när de svalnar.

Kategorier:

recept / Efterrätter / Kaka / Frukostflingor, granola, müsli / Matnätverk - recept

Receptsamlingar