Nötkött i en långkokare på en söt bulle

Röster: 5

Tid: 2 timmar och 45 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 6–8

En fransk dippsmörgås är en populär amerikansk smörgås gjord med tunna skivor nötkött mellan två halvor av ett bröd, traditionellt serverad med en dipp gjord på buljongen som köttet tillagades i. Trots namnet är rätten okänd i Frankrike. Den härstammar troligtvis från den franska baguetten, som ursprungligen användes för att sätta ihop smörgåsen. Andra mjuka bröd med tjock botten, som en Kaiser, är dock också lämpliga. Tillaga den kryddade oxfilén i en slow cooker tills den är medium-rare, så att köttet förblir saftigt. Skiva tunt och servera på ett bröd med senap eller pepparrot, tillsammans med den smakrika bräseringsvätskan.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

1 bit rund oxfilé på 1,2 kg, rensad från överflödigt fett
3 salladslökar (endast de vita och ljusgröna delarna), grovhackade
2 teskedar färsk timjan
1 vitlöksklyfta, krossad
1/4 tesked sellerifrön
1/4 tsk malen kryddpeppar
2 morötter, skurna i 2 cm stora skivor.
2 matskedar Worcestershiresås
1 tärning nötköttbuljong
6–8 kaiserbröd, halverade och uppvärmda
Pepparrotsås och/eller stark senap, till servering

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: nötkött, sellerifrön, gröna lökar, timjan, kryddpeppar, Worcestershiresås, krämig pepparrot, vitlök

Att laga maträtten enligt receptet:

I en matberedare, mixa salladslök, timjan, vitlök, 1 tsk salt och peppar, sellerifrön och kryddpeppar till en pasta. Stick hål på filén runtom med en kniv och gnid in den med kryddblandningen. Knyt ihop köttet med hushållssnöre för att hålla det på plats.
Lägg morötterna i en 6-liters slow cooker och toppa med köttet. Stick in en snabbläsningstermometer i mitten av filén i en vinkel, placera den så att avläsningen lätt kan läsas genom slow cookerns lock.

I en mikrovågssäker skål, blanda 1,5 koppar vatten, worcestershiresås och buljongtärning. Värm i 2-4 minuter. Tillsätt blandningen i slow cookern. Stäng locket och tillaga på låg värme tills köttet når 48-55 °C för medium-rare, cirka 2 timmar. Lägg köttet på en skärbräda, täck med folie och låt det vila i 15 minuter. Skumma bort överflödigt fett från ytan av kokvätskan.
Ta bort snöret och skiva köttet mycket tunt. Ringla lite av vätskan över brödkanterna och gör smörgåsar med köttet, pepparroten och/eller senap. Servera med vätskan att doppa i.

Kategorier:

recept / Enkla recept för en multikokare / Multikokare / Snabbmat / Smörgåsar / Förrätter / Smörgåsar / Matnätverk - recept / amerikansk mat

Liknande recept