Tryckkokare Whisky Honungsglaserad Skinka

Röster: 1

Tid: 1 timme och 35 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 8

För att avsluta arbetsveckan med något ovanligt kan du prova att tillaga skinka, skiva den och servera den på en tallrik med kokta grönsaker och potatismos, eller göra en skinksmörgås på bröd. Tryckkokt skinka garanterar en succé; köttet är smaksatt med honung, Dijonsenap och whisky, och toppas med en krispig glasyr. Denna rätt blir en succé på vilket julbord som helst.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

3,8-4,5 kg spiralskuren rökt fläskfläsk (om du inte hittar en fläskfläskfläsk, be din slaktare att skära av tillräckligt med skinka för att få plats i din tryckkokare)
1,5 koppar honung
1/2 msk apelsinmarmelad
1/3 kopp Dijonsenap
1/4 kopp rågwhisky
Specialutrustningtryckkokare/multikokare med en skålkapacitet på 6 liter eller 7,5 liter; koksnöre; kraftig folie

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: fläsk, fullkornssenap, honung, whisky

Att laga maträtten enligt receptet:

I en medelstor skål, vispa ihop honung, marmelad, senap och whisky tills allt är ordentligt blandat. Använd metallinsatsen på tryckkokaren/slow cookern som mall och skär skinkan till lämplig storlek. Spara överflödigt kött till senare användning. Lägg två 61 cm långa bitar kökssnöre korsade mot varandra på en ren arbetsyta. Täck med ett 61 cm långt ark folie.

Lägg skinkan, med den skurna sidan nedåt, i mitten av folien. Vik hörnen över den smala änden av benet så att det mesta av skinkan är täckt. Ta de två ändarna av ett av kökssnörena och knyt det runt skinkan, vilket gör en hård knut. Upprepa med det andra snöret. Detta skapar två handtag som du kan använda för att hålla och lyfta skinkan.
Placera ånggallret i tryckkokaren och häll i 2 koppar vatten. Använd kökshandtagen för att flytta skinkan till tryckkokaren. Vik ut hörnen på folien för att exponera köttet och häll honungsblandningen över. Vik tillbaka hörnen på folien så att skinkan omsluts. Följ tillverkarens anvisningar för att säkra locket och justera tryckkokarens inställningar. Koka på högt tryck i 10 minuter.

När tryckkokarcykeln är klar, följ tillverkarens instruktioner och låt ångan komma ut naturligt. Var försiktig så att du inte bränner dig med eventuell kvarvarande ånga, lås upp och ta bort locket.
Ta ut skinkan ur tryckkokaren, lägg den i en stor skål och häll försiktigt av eventuell reducerad buljong och koksaft. Lägg skinkan på en bakplåt med kant, täck med folie och låt den vila tills du är redo att toppa den med såsen.
Ta bort ångkokargallret från tryckkokaren och häll ut vattnet. Sätt tillbaka skålen, sätt på "Cook"-läget på högsta effekt och häll i den reducerade buljongen. Koka tills den reducerats och är tjock och sirapsliknande (cirka 25 minuter). Pensla skinkan med den resulterande såsen så att den täcker toppen och mellan skivorna. Servera.

Kategorier:

recept / Multikokare / Middag / Festliga rätter / Huvudrätter / Kött / Matnätverk - recept

Liknande recept