Julkakor

Röster: 4

Tid: 2 timmar och 35 minuter
Komplexitet: lätt
Kvantitet: 36 kakor

Precis som nyårsafton i Ryssland är otänkbar utan Oliviersallad och mandariner, så är ingen jul i Europa komplett utan kakor. De ges som souvenirer, säljs på marknader och avnjuts helt enkelt på kvällarna med ett glas mjölk eller en kopp te. Det viktigaste med denna dessert är aromen och dekorationen, som skapar den där magiska julstämningen. Dessa kakor är enkla att göra med ditt barn: de kommer garanterat att tycka om att skära ut olika former ur degen med kakformar. Och eftersom basen för dekorationen är färgad äggglasyr, vilket inte kräver lika mycket precision som royal icing, kan unga kockar dekorera kakorna själva.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

Kaka

2/3 kopp margarin
3/4 kopp strösocker
0,5 tsk rivet apelsin- eller citronskal
0,5 tsk vaniljextrakt
1 stort ägg
4 teskedar mjölk
2 koppar premiummjöl, plus extra för att kavla ut degen
1,5 tsk bakpulver
1/4 tesked fint salt

Äggglasyr

1 stor äggula
2-3 droppar karamellfärg
900 g florsocker
1/4 kopp mjölk
2 msk pastöriserade äggvitor

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: premiummjöl, Apelsinskal, strösocker, mjölk, ägg

Att laga maträtten enligt receptet:

KakaVispa margarin, strösocker, apelsinskal och vanilj med hjälp av en elvisp tills det är krämigt, cirka 2 minuter. Tillsätt ägget och vispa i cirka 1 minut tills det är lätt och fluffigt. Rör i mjölken.
Sikta mjöl, bakpulver och salt genom en sil och vänd ner det i den krämiga blandningen. Dela degen i 2 portioner (3 om du dubblar receptet), lägg dem mellan 2 ark vaxat papper, släta ut dem lätt och ställ i kylskåp i 1 timme eller frys in i 20 minuter.

Kavla ut degen på en mjölad yta till en tjocklek av 0,6 cm och skär ut kakor med kakformar. Lägg kakorna på smorda plåtar och låt dem svalna i cirka 30 minuter, tills degen har stelnat.
Värm ugnen till 190°C.
ÄggglasyrMedan degen svalnar, blanda äggulan, 1 tesked vatten och karamellfärgen. Pensla kakorna med äggvätskan med en mjuk pensel.
Grädda i 6–7 minuter. Låt inte kakorna bli bruna. De kommer att jäsa något och glasyren kommer att se sprucken ut. Grädda en andra omgång om du har deg över.
Dekorering med glasyrMedan kakorna gräddas, blanda ihop florsocker, mjölk och äggvita. Se till att blandningen är tjock och håller formen bra.

Ta ut kakorna ur ugnen och lägg dem på ett galler för att svalna helt, cirka 30 minuter.

Använd en bakplåtspåse eller en vanlig ziplock-påse (med spetsen avklippt) och dekorera kakorna med vit glasyr.