Mördegstårtor med körsbär

Röster: 1

Tid: 55 minuter.
Komplexitet: lätt
Kvantitet: 12 minipajer

Denna dessert kombinerar den oöverträffade smaken av körsbärspaj med den praktiska storleken på en kaka. Den är perfekt för en picknick, till exempel. Dessa minipajer är dekorerade med ett gallermönster på toppen, precis som den klassiska fullstora versionen. Anmärkningsvärt nog sipprar en liten mängd saft från fyllningen ut under gräddningen, vilket skapar en läcker körsbärskaramell runt skorpan.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

Pajer

2,5 koppar premiummjöl
1/2 tsk fint salt
1/2 kopp kallt smör
1/2 kopp margarin
2 matskedar färskpressad citronsaft
1/4 kopp iskallt vatten

Körsbärsfyllning

6 koppar urkärnade körsbär
1,5 koppar socker
1/4 tsk malen kanel
4,5 msk majsstärkelse
1 ägg blandat med 2 msk (25 ml) kallt vatten, till smörjning
Socker och kanel att strö över

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: mördeg, premiummjöl, citronsaft, stärkelse, kanel, körsbär

Att laga maträtten enligt receptet:

För att förbereda kakbottenBlanda mjöl och salt. Rör i smör och margarin och skär degen tills den har en grov, smulig konsistens.
Tillsätt citronsaft och vatten. Blanda inte längre än nödvändigt för att bilda en deg. Forma den till en skiva, linda in den i plastfolie och ställ i kylskåp i 30 minuter.

För att förbereda fyllningenLåt blandningen av körsbär, socker och kanel sjuda. Koka i 15 minuter under omrörning. Vispa majsstärkelsen med 0,6 dl kallt vatten och rör ner den i körsbärsblandningen.
Koka tills blandningen tjocknar. Ta sedan bort från värmen och låt svalna.
För en vanlig pajVärm ugnen till 200 °C. Dela degen på mitten. Kavla ut den ena halvan på en lätt mjölad yta till en cirkel som är tillräckligt stor för att fylla en form med 23 cm diameter.
Klä en pajform med deg och skär av kanterna. Lägg körsbären inuti. Kavla ut resterande deg så att den får plats ovanpå. Skär ett 2,5 cm hål i mitten av pajen.
Pensla pajen med ägg och strö över kanelsocker. Lägg den på en bakplåt och grädda i 15 minuter.
Sänk ugnstemperaturen till 190 °C (375 °F) och fortsätt grädda tills pajen är gyllenbrun. Låt svalna i en timme innan du skär upp den.
För individuella minipajerKavla ut två tredjedelar av degen och skär ut 12 cirklar för att klä vanliga muffinsformar. Fyll med körsbärsfyllning.
Kavla ut den återstående degen och skär den i 1 cm tjocka remsor. Rita ett gallermönster med remsorna på en lätt mjölad yta. Skär sedan ut 12 cirklar med en diameter på 6 cm från det resulterande gallret. Använd en spatel och placera försiktigt galleröverdelen över minipajfyllningen och tryck försiktigt till kanterna på plats.
Pensla med ägg, strö över socker och grädda i 5 minuter i 190°C, sedan i cirka 25 minuter i 175°C.