Choklad- och rödbetskaka

Röster: 4

Tid: 1 timme och 15 minuter

Dina nära och kära kommer aldrig att gissa att denna fylliga chokladkaka inte är så chokladig utan snarare är full av rödbetor. Det finns inte en antydan till grönsaker, inte heller någon rödbetssmak eller arom. Istället är lagren otroligt saftiga, saftiga och söta, och deras kaloriinnehåll är betydligt lägre än andra chokladkakor. För att bättre dölja de rivna rödbetorna i kakan, använd alkaliserad kakao. Det ger lagren en rik, mörk färg och en mer djupgående chokladsmak. Bred chokladglasyr över lagren och täck hela kakan. Servera den färdiga kakan och få lysande recensioner!

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

Tårta

2 koppar premiummjöl
1 och 3/4 koppar socker
2/3 kopp kakaopulver
1 tesked bakpulver
1 tesked salt
3/4 dl rumstempererat smör, skuret i bitar
2 stora ägg i rumstemperatur
1 tsk vaniljextrakt
2 stora kokta rödbetor, fint rivna
1 och 1/4 koppar varmt vatten

Glasyr

0,5 kopp plus 2 matskedar (30 g) smör
1 kopp socker
3/4 kopp kakaopulver, siktat
3/4 kopp vispgrädde
1 tsk vaniljextrakt
0,5 tsk salt

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: premiummjöl, beta, ägg, grädde, vaniljextrakt, kakao

Att laga maträtten enligt receptet:

Grädda pajen. Värm ugnen till 175 °C. Smörj två kakformar på 20 cm. Klä botten med bakplåtspapper och mjöla sidorna, skaka ut överflödigt mjöl.
Sikta ihop mjöl, socker, kakao, bakpulver och salt i en stor skål eller skålen till en köksmaskin med paddel. Tillsätt smöret och vispa på låg hastighet tills blandningen är torr och fluffig.

Tillsätt ägg och vanilj, blanda väl och vänd ner rödbetorna. Medan du vispar på låg hastighet, tillsätt det varma vattnet, öka sedan mixerns hastighet till medelhög och knåda degen i 2–3 minuter, tills den är tjock och fluffig. Häll den i de förberedda formarna, jämna till dem och knacka formarna mot köksbänken för att släppa ut eventuella stora luftbubblor.
Grädda kakorna i 35 minuter, tills en tandpetare som sticks in i mitten kommer ut ren. Låt kakorna svalna i formarna i 30 minuter, stjälp sedan upp dem på ett galler och låt dem svalna helt.
Förbered glasyren.

Smält smöret i en medelstor kastrull och vispa i socker och kakao. Fortsätt röra och värm blandningen på medelhög värme tills den börjar sjuda. Rör i grädden. Fortsätt röra tills blandningen återgår till en svag sjudning. Rör om i ytterligare en minut och ta bort kastrullen från värmen. Tillsätt vanilj och salt.
Låt glasyren svalna till rumstemperatur och ställ den i kylskåp i cirka 1 timme under omrörning då och då. Glasyren kommer att stelna och vara lätt att breda ut på kakan.
Montera kakan.

Ta bort bakplåtspappret från tårtlagren och lägg ett av tårtlagren på ett serveringsfat. Bred ett jämnt lager frosting över det och toppa med det andra tårtlagret. Bred ut frostingen över hela kakans ovansida och sidor till ett jämnt lager. Ställ kakan i kylskåp för att stelna, men ta ut den en timme innan servering. Kakan kan förvaras i kylskåp i 4 dagar..