Persikastrudel

Röster: 3

Tid: 1 timme och 40 minuter.
Komplexitet: lätt
Portioner: 10–12

Ett detaljerat recept på denna tyska rätt med foton.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

2 Granny Smith-äpplen (skala och kärna ur, skär i 0,5 cm tjocka skivor, sedan tvärs över i 0,5 cm tjocka bitar, blanda med citronsaft)
2 mogna persikor (skala, kärna ur och skär i 0,5 cm tjocka skivor, sedan tvärs över i 0,5 cm tjocka bitar.)
3/4 kopp finhackade valnötter
0,5 l hallon
4 msk (60 g) smör
Rivet skal och saft av 1 färsk citron
1/3 kopp vita russin
2 tsk malen kanel
1/2 kopp brunt socker
1/2 kopp vetemjöl

Pajbotten:

2 ark smördeg (detta säljs ofta i förpackningar på 480-510 g och innehåller 2 fyrkantiga ark smördeg, 23 eller 25 cm stora.)
8 msk (110 g eller 1/2 kopp) smält smör
2 matskedar socker
2 msk aprikosmarmelad

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: äpplen, persikor, hallon, russin, valnötter, smördeg, Aprikosmarmelad, brunt socker, kanel

Att laga maträtten enligt receptet:

Smält smöret i en stor stekpanna på medelvärme och tillsätt äpplena. Fräs i 5–7 minuter tills de börjar karamelliseras. Tillsätt citronskal och -saft, persikor, valnötter, russin och kanel och koka i ytterligare 5 minuter. Rör i farinsocker och mjöl, ta bort från värmen och vänd försiktigt ner hallonen. Låt svalna till rumstemperatur.
Värm ugnen till 180°C.

Medan frukten tillagas, kavla ut smördegen på en lätt mjölad yta. Bred ut en liten mängd av fruktblandningen på degen och börja kavla den till en rulle, pensla den med smör efter varje varv och strö över lite socker medan du kavlar.

Om du använder 2 degark, gör 2 strudelrullar. Bred varje rulle med aprikosmarmelad, lägg på en bakplåt och grädda tills den är gyllenbrun, cirka 40 minuter. Låt svalna helt och servera. (Serveras bäst samma dag.)

Kategorier:

recept / Efterrätter / Söta pajer, tårtor och grytor / Tysk mat / Robert Irvine

Liknande recept