Chokladkaka med vintageblommor

Röster: 6

Hur man gör - Chokladtårta med vintageblommor

Tid: 2 timmar.
Komplexitet: lätt
Portioner: 8

Jag älskar att dekorera den här tårtan med sockrade förgätmigej, och ni måste erkänna att de ser riktigt bedårande ut, men skynda er inte till affären för att köpa dem. Vad som helst annat duger, eller ingenting alls.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

Kakor:

1,5 koppar premiumvetemjöl
1 kopp ultrafint socker
1 tesked bakpulver
1/2 tesked bikarbonat
1/3 kopp kakao
165 g mjukt smör
2 stora ägg
2 tsk vaniljextrakt
2/3 kopp gräddfil
Ytterligare utrustning: 2 smorda kakformar med löstagbar botten (20 cm diameter)

Grädde:

170 g mörk choklad, delad i små bitar
85 g smör
2,5 koppar florsocker
1 msk lätt majssirap
1/2 kopp gräddfil
1 tsk vaniljextrakt
Sockerblommor till dekoration (läsa)

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: premiummjöl, ägg, gräddfil, vaniljextrakt, strösocker, mörk choklad, kakao, sirap

Att laga maträtten enligt receptet:

Ta ut alla ingredienser ur kylskåpet så att de får anta rumstemperatur.

Värm ugnen till 180°C.

I en matberedare, tillsätt alla ingredienser till kaklagren: mjöl, socker, bakpulver och bakpulver, kakao, smör, ägg, vaniljextrakt, gräddfil och vispa tills du får en jämn, tjock deg.

Om du vill ha en mer seriös blandning, blanda mjöl, socker och bakpulver i en stor skål och vispa sedan i det mjuka smöret tills det är krämigt. Blanda sedan kakao, gräddfil, vaniljextrakt och ägg och vispa ihop dem i skålen med den föregående blandningen.
Klicka ut smeten i de förberedda formarna, skrapa kanterna och jämna till med en silikonspatel. Grädda tills en tandpetare kommer ut ren. Detta bör ta cirka 35 minuter, men det är bäst att börja kontrollera efter 25 minuter.

Det är också en bra idé att rotera de två kakformarna 180 grader halvvägs genom gräddningen (dvs. till andra sidan). Ta ut formarna, placera dem på ett galler och låt dem svalna i 10 minuter. Ta sedan ut kakorna och vänd dem. Oroa dig inte om det uppstår några sprickor; frostingen kommer att försegla dem senare.

För att förbereda krämenSmält chokladen och smöret i en stor skål. Du kan göra detta i mikrovågsugnen eller över vattenbad. Gå långsamt fram i vilket fall som helst för att undvika att blandningen bränns eller fastnar.
Medan chokladen och smöret svalnar, sikta florsockret i en annan skål. Eller, ännu enklare, mixa florsockret i en matberedare för att lösa upp eventuella klumpar.

Tillsätt majssirap till den avsvalnade chokladblandningen, sedan gräddfil och vaniljextrakt. När dessa ingredienser är blandade, tillsätt det siktade florsockret. Eller häll helt enkelt blandningen genom hålet i locket på en matberedare ner i florsockret medan matberedaren är igång.

Du kan behöva tillsätta lite kokande vatten (ungefär en tesked) eller florsocker, beroende på om du vill ha frostingen tjockare eller tunnare. Den ska vara tillräckligt rinnig för att lätt kunna bredas ut, men tillräckligt tjock för att inte rinna av kakan.
Välj en tallrik eller ett stativ för kakan, klipp ut fyra remsor bakplåtspapper till en kvadrat och placera ett av kaklagren med den övre (dvs. något konvexa) sidan nedåt.

Bred ut ungefär 1/3 av frostingen i mitten av kaklagret och jämna ut det med en kniv eller spatel tills hela ytan är jämnt täckt. Lägg det andra kaklagret ovanpå, med den släta sidan uppåt, och tryck försiktigt till så att frostingen också täcker det.
Bred ut ytterligare 1/3 av frostingen på det andra lagret och jämna ut det så att det skapas virvlar på ytan (du kan dock göra den slät om du har tålamod och föredrar det så). Smörj kakans sidor med frosting och låt den stelna i några minuter, ta sedan försiktigt bort pappersremsorna.