Kokosris "Arroz con Coco"

Röster: 2

Tid: 45 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 6–8

En traditionell karibisk rätt serverad med stekta kokbananer, fisk och sallad.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

2 koppar långkornigt vitt ris
1 burk kokosmjölk
2 msk vatten
1/2 kopp rostade kokosflingor
1 msk. plus 1,5 tsk. Sahara
1 tesked salt
1/2 kopp russin

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: långkornigt ris, kokosvatten, kokosflingor, russin

Att laga maträtten enligt receptet:

Lägg riset i en medelstor kastrull, täck med 2 koppar vatten, tillsätt kokosmjölk, socker och salt och rör om.

Koka upp innehållet i kastrullen. Sänk sedan värmen till medel-låg och låt sjuda under omrörning då och då. Detta förhindrar att riset fastnar i botten av kastrullen och bränns vid, tills vattnet har avdunstat till risets nivå och små hål börjar bildas på ytan.

Sänk värmen till låg, täck över pannan och fortsätt koka tills riset är mört, 20 till 25 minuter.
Fluffa riset med en gaffel och tillsätt russinen. Täck över pannan och låt det stå, utan värme, i 10 minuter, tills russinen är varma och saftiga. Strö över rostad kokos över riset och servera.

Receptförfattare - Ingrid Hoffman (Ingrid Hoffmann) kock, programledare, producent
Kategorier:

recept / Huvudrätter / Spannmål, baljväxter / karibisk mat

Liknande recept