Grillad räkor Po-Boy-smörgås

Röster: 1

Tid: 1 timme och 15 minuter
Komplexitet: lätt
Kvantitet: 1 stor smörgås

Istället för att steka räkor i panna till en traditionell po-boy, grilla dem, marinera dem i en vitlöksmarinad och vänd dem i en krämig sås efter stekning. Detta enkla recept smörgåsrecept Familjen Neelys recept gör dem ännu godare. Patrick och Gina rekommenderar att man steker räkorna på spett för bästa grillresultat.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

Smörgåsar

Bambuspett blötlagda i vatten i 30 minuter.
700 g stora skalade räkor
2/3 kopp olivolja
4 vitlöksklyftor, skalade och krossade
2 pressade citroner
2 tsk rökt paprika
1 tesked cayennepeppar
2 matskedar Worcestershiresås
2 msk het sås
Bordsalt och nymalen svartpeppar
1 färsk baguette, delad på mitten på längden
Krämig sås, se recept nedan
Majonnäs med inlagda grönsaker, se recept nedan
Strimlad sallad, till servering
Skivade tomater

Krämig sås

60 g saltat smör
0,5 pressad citron
1 msk het sås
Lite Worcestershiresås

Majonnäs med inlagda grönsaker

3/4 kopp majonnäs
2 msk söta inlagda grönsaker
1 hackad schalottenlök
1 msk Dijonsenap
1 msk hackad kapris
Lite het sås
Bordsalt och nymalen svartpeppar

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: räkor, vitlök, citronsaft, paprika, malen cayennepeppar, Worcestershiresås, het sås, baguette, sallad, tomater, majonnäs, grönsaksrelish, Dijonsenap, kapris

Att laga maträtten enligt receptet:

Trä upp 4 räkor på ett spett och lägg dem i en ugnsform (33 x 22 cm).

Kulinariska råd

Placera inte spetten för tätt. Lämna lite mellanrum mellan dem för att säkerställa jämn tillagning.
Häll olivolja i ett måttglas, tillsätt vitlök, citronsaft, rökt paprika, cayennepeppar, worcestershiresås, het sås och salt och peppar efter smak. Rör om blandningen och häll den i pannan över räkorna. Täck pannan och marinera sedan räkorna i kylskåpet i 20 minuter.

Värm grillen till medelhög värme.
Grilla räkorna i 4 minuter, vänd dem halvvägs. Lägg baguetten på grillen och rosta dem.
Ta upp räkorna från grillen och lägg dem i den krämiga såsen, ta bort köttet från spetten. Rör ner räkorna i såsen tills de är helt täckta.
Bred majonnäs på baguetten, fördela räkorna jämnt och toppa sedan med sallad och skivade tomater. Skär baguetten i fyra delar och servera varm.
Krämig sås

Smält smöret i en liten stekpanna på grillen. Tillsätt citronsaft, het sås och worcestershiresås. Rör ihop ingredienserna med en träsked. Ta bort blandningen från värmen och ställ åt sidan.
Majonnäs med inlagda grönsaker

Lägg alla ingredienser i en skål och blanda noggrant. Ställ i kylskåp med lock.