Muffaletta-smörgås med oliver

Röster: 8

Tid: 1 timme och 20 minuter.
Komplexitet: lätt
Portioner: 6–8

En muffaletta är en enorm smörgås som är populär i USA, uppfunnen av sicilianer och fylld med italienska delikatesser. En muffaletta görs av ett runt italienskt bröd. Det delas horisontellt på mitten, fylls med flera lager tunna skivor charkuterier och ost, tillsammans med olivpasta, och pressas sedan under en tryckkokare (till exempel en gjutjärnspanna) för att låta smakerna smälta samman och brödet insistera på safterna. Innan servering skärs muffalettan i flera portioner, eller äts hel, beroende på din budget och preferenser.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

1 runt italienskt bröd (25 cm)
1 kopp blandade urkärnade oliver, grovhackade
1/4 kopp olivolja
0,5 dl inlagda grönsaker, såsom giardiniera, hackade
1/4 kopp hackad bakade paprikor
2 msk hackad persilja
2 matskedar rödvinsvinäger
2 vitlöksklyftor, krossade
1 tesked italiensk krydda
220 g tunna skivor salami
220 g tunna skivor provoloneost
220 g tunna skivor capicola
220 g tunna skivor rökt mozzarella
220 g tunna skivor mortadella

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: Italienskt bröd, oliv, trädgårdsträdgård, söt paprika, Italienska kryddor, provoloneost, mozzarellaost, salami, mortadellakorv, tapenade (olivpasta)

Att laga maträtten enligt receptet:

Dela brödet på mitten horisontellt. Gröp ur lite av smulorna och ställ åt sidan för senare användning.
I en skål, blanda oliver, olivolja, inlagda grönsaker, röd paprika, persilja, vinäger, vitlök och italiensk krydda. Bred hälften av oliventapenaden på den nedre halvan av brödet.

Varva salami, provolone, capicola, mozzarella, mortadella och resterande tapenad. Täck med den översta halvan av brödet och linda in limpan i plastfolie. Placera en gjutjärnspanna ovanpå och låt muffalettan jäsa under tryck i 1 timme.
För att göra det lättare att skära, stick hål på muffalettan med träspett på fyra ställen och skär den i 8 lika stora trianglar. Du kan fylla rullen med charkuterier och baka den - Muffaletta-rulle.

Författaren till receptet - Damaris Phillips är kock och programledare för matlagningsprogram.

Kategorier:

recept / Festliga rätter / Festrätter / Snabbmat / Smörgåsar / Förrätter / Ölsnacks / Smörgåsar / amerikansk mat / Italiensk mat

Liknande recept