Muffaletta "Patti Melt"

Röster: 1

Tid: 55 minuter.
Komplexitet: lätt
Portioner: 4

Det här receptet inspirerades av två populära smörgåsar: den gigantiska muffalettan och Patty Melt, en släkting till cheeseburgaren. En saftig nötfärsbiff toppas med ost, kryddiga friterade champinjoner och bacon, läggs sedan mellan två flatbröd och bakas i ugnen, där osten smälter härligt och förvandlas till en kladdig läckerhet. En av dessa enorma smörgåsar räcker till fyra portioner (om du är villig att dela, förstås).

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

Svamptoppning

1 msk smör
1 msk olivolja
8 färska kvistar timjan, bladen plockade och hackade
En halv lök, finhackad
En halv serranopeppar, urkärnad och finhackad
8 champinjoner, tunt skivade

Kotlett

1 tsk Worcestershiresås
0,5 tsk salt
Ett par varv på svartpepparkvarnen
1 vitlöksklyfta, riven
220 g nötfärshals
2 tunnbröd med en diameter på 18-20 cm.
3 skivor amerikansk ost
4 strimlor bacon, stekta och skurna i bitar
110 g rökt mozzarella, tunt skivad eller riven i bitar
Ketchup, till servering

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: nötfärs, champinjoner, serranopeppar, timjan, mozzarellaost, smältost, bacon

Att laga maträtten enligt receptet:

Svamptoppning:

Lägg smör, olivolja, timjan, lök, chili, salt och svartpeppar i en stekpanna. Stek på medelvärme tills löken är mjuk och timjanen doftar gott, 6-8 minuter. Tillsätt svampen och stek tills den släpper lös lite av sin vätska och börjar vissna, cirka 5 minuter. Lägg över svampen på en tallrik och torka av stekpannan.
Kotlett:

Blanda worcestershiresås, salt, peppar och vitlök i en liten skål. Lägg nötfärsen i en större skål. Blanda försiktigt nötfärsen med worcestershiresåsen. Forma nötfärsen till en boll.

Värm en stekpanna på medelhög värme. Lägg köttfärsen mellan två ark bakplåtspapper eller plastfolie. Kavla ut den med en kavel tills den är något större än flatbrödet. Lägg den tillplattade biffen i pannan och stek på ena sidan tills kanterna börjar böja sig något. Vänd biffen och stek på andra sidan tills önskad stekgrad är uppnådd, cirka 5 minuter totalt.
Placera ett galler i mitten av ugnen och förvärm till 175 °C. Lägg en av tortillabröden på ett ark folie. Bred ut amerikansk ost jämnt över och strö över bacon. Lägg biffen ovanpå och bred ut svampblandningen jämnt. Toppa med rökt mozzarella. Täck med den andra tortillabröden, linda in smörgåsen tätt i folie och grädda, vänd halvvägs, i cirka 10 minuter.
Ta ut smörgåsen ur ugnen och låt den vila i 5 minuter innan du packar upp den. Skär den i 4 bitar. Servera med ketchup.