Friterade inlagda gurkchips i airfryer

Röster: 7

Hur man gör - Friterade picklechips i airfryer

Tid: 45 minuter
Komplexitet: lätt
Kvantitet: för ett stort företag

Dessa pikant inlagda pickles i en gyllenbrun, krispig panering är en perfekt aptitretare för hemmafester. De kan serveras med en dippsås eller användas som en komponent i läckra hamburgare och smörgåsar. Luftfritering skapar en superkrispig skorpa med bara en matsked vegetabilisk olja. Ett utmärkt alternativ till fritering! Innan fritering vänds de skivade pickles i kryddat mjöl, sedan i syrlig kärnmjölk och slutligen i en blandning av panko-ströbröd, cajunkrydda och italiensk krydda. För att servera, förbered en sås genom att kombinera ketchup, majonnäs, pepparrot och cajunkrydda.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

Gurkor

1 burk (450 g) inlagda gurkor skivade i cirklar
0,5 koppar mjöl
1/4 tsk malen cayennepeppar
1,5 tsk Cajun-krydda utan salt
1 kopp surmjölk eller kefir
Lite het sås
1,5 koppar pankobrödsmulor
1 tesked italiensk krydda
1 msk olivolja
SpecialutrustningLuftgrill med en kapacitet på 3,5 liter.

Dippsås

0,5 dl majonnäs
4 teskedar ketchup
1 tesked färdig pepparrot
0,5 tsk Cajun-krydda

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: inlagd gurka, panko-ströbröd, surmjölk, kefir, Italienska kryddor, malen cayennepeppar, Cajun-krydda, pepparrot, majonnäs

Att laga maträtten enligt receptet:

Värm en 3,5-liters airfryer till 200 °C. Placera gallret inuti skålen.
Torka gurkorna torra och lägg dem på en bakplåt klädd med hushållspapper. Torka dem torra med hushållspapper och tryck försiktigt för att få bort så mycket fukt som möjligt. Släng skivor med stora hål eller mycket tunna – de behövs inte.

Förbered paneringsområdet genom att placera tre medelstora skålar bredvid varandra. I en skål, blanda mjöl, cayennepeppar och 1/2 tesked cajun-krydda. I den andra skålen, blanda kärnmjölk och het sås. I den sista skålen, blanda panko-ströbröd, italiensk krydda, resterande 1 tsk. Cajun-krydda och 0,5 tsk salt. Strö ströbrödet med olja och blanda med händerna tills det är helt täckt.
Stek gurkorna i små omgångar i airfryern. Täck först en näve gurkor i mjölblandningen och skaka av eventuellt överflödigt mjöl. Doppa dem sedan i den sura mjölkblandningen så att de täcks helt och skaka av eventuellt överflödigt mjöl. Rulla slutligen gurkorna i ströbrödet och tryck försiktigt till så att de fäster. Lägg de panerade gurkorna på den förberedda bakplåten och upprepa tills alla gurkor är täckta.
Lägg en tredjedel av gurkorna i ett enda lager i airfryerns korg. Stek i 8 minuter. Gurkorna kommer att vara mycket krispiga och gyllenbruna på båda sidor. Lägg över på en serveringsfat och upprepa med de återstående två omgångarna.
DippsåsUnder tiden, kombinera majonnäs, ketchup, pepparrot och cajun-krydda i en liten skål.

Servera varma gurkor med dippsås eller använd dem och såsen på en hamburgare.