Ciambella: Yoghurtkaka
Röster: 6
Tid: 1 timme och 35 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 16
Komplexitet: lätt
Portioner: 16
Ciambella är en fluffig och doftande italiensk kaka med underbara toner av vanilj och citron. Kakdegen är gjord på naturell yoghurt, och den återstående koppen används för att mäta upp de återstående ingredienserna. Så ingrediensmängderna som anges nedan är bara ungefärliga – använd en yoghurtkopp av plast, som italienska mödrar och mormödrar alltid har gjort när de bakar yoghurt-ciambella. Kakan gräddas i en stor rund form med ett hål i mitten, därav namnet. ciambella, vilket översätts från italienska till "munk". En massiv munk som denna räcker till ett tebjudning med en stor familj. "När den här gammaldags kakan, smaksatt med citron och vanilj, gräddas, känner jag mig som om jag är i ett italienskt kök", säger Nigella.
Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
- 150 g (2/3 kopp) naturell yoghurt
- 150 ml vegetabilisk olja (+ extra för att smörja pannan)
- 3 ägg
- 250 g (1 1/4 koppar) fint socker
- 1,5 tsk vaniljextrakt
- Skal av en halv citron
- 175 g premiummjöl
- 75 g majsstärkelse
- 1 tsk florsocker (till servering)
Vi rekommenderar
Recept med liknande ingredienser: premiummjöl, citronskal, vaniljextrakt, yoghurt, ägg, stärkelse
Att laga maträtten enligt receptet:
- Värm ugnen till 180 °C (160 °C varmluft/gasugn mark 4) och smörj en rund kakform med ett hål i mitten (eller en springform av metall); du kan använda matolja eller bakspray.
- Separera äggen och lägg vitorna i en skål och gulorna i en annan. Vispa vitorna tills de bildar styva toppar och ställ åt sidan medan du förbereder den andra halvan av kakan.
- Skeda yoghurten från koppen över äggulorna och använd den tomma yoghurtkoppen för att mäta upp de andra ingredienserna: tillsätt 2 koppar socker och vispa med äggulorna och yoghurten tills det är fluffigt.
- Fyll nu yoghurtkoppen med matolja och häll den gradvis i äggulsblandningen med hjälp av en mixer. Rör sedan i 2 teskedar vaniljextrakt och skalet av en halv citron.
- Under vispning, tillsätt 2 koppar mjöl från yoghurtbehållaren, sedan 1 kopp majsstärkelse eller potatisstärkelse. Vänd ner med en silikonspatel. Vänd sedan ner de vispade äggvitorna med en stor metallsked.
- Fyll den förberedda formen med en slät, mjuk smet och grädda i ugnen i 30–35 minuter. När kakan är klar kommer sidorna att lossna från formen och en tångprov som sticks in i kakan kommer ut ren.
- Ta ut ur ugnen och låt den jäsa på ett galler i formen i 10 minuter innan du stjälper upp den.
- När kakan har svalnat (även om jag föredrar den varm), lägg över den på ett serveringsfat eller underlägg och pudra med florsocker. Traditionellt placeras denna kaka med den släta sidan uppåt, men jag föredrar att ha den vänd mot det sätt den gräddades, så att eventuella sprickor och ojämnheter syns.
Kategorier:
Liknande recept
