Pumpa med brynt smör och kanel, bakad i folie
Röster: 1
Tid: 45 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 4–6
Komplexitet: lätt
Portioner: 4–6
Denna kryddiga rätt är ett utmärkt tillbehör, till exempel till grillad kyckling eller ugnsbakade revbensspjäll. Pumpa tillagad på detta sätt ger också en utsökt raviolifyllning. Att tillsätta lite mjölk och grädde ger en underbar soppa. Du kan experimentera med olika sorters pumpa, och om så önskas, prova att ersätta med sötpotatis.
Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
- 1,4 kg butternutpumpa, tvätta och skala med en grönsaksskalare
- 170 g smör
- 2 msk. farinsocker
- 3 matskedar melass
- 1 tesked malen ingefära
- 1 bit färsk ingefära (2,5-5 cm), skalad och finriven
- 1/2 tsk malen kanel
- 1/4 tsk malda kryddnejlikor
- 1/2 färsk apelsin
Vi rekommenderar
Recept med liknande ingredienser: butternutpumpa, Apelsinjos, ingefärarot, nejlika, kanel, brunt smör, brunt socker, sirap
Att laga maträtten enligt receptet:
- Värm ugnen till 200°C.
- Lägg pumpan på en plan yta och skär den sedan på mitten på längden. Gröp ur kärnorna. Skär varje halva på mitten på längden för att göra 4 bitar. Lägg ut dem i ett enda lager på 1 eller 2 bakplåtar.
- Värm smöret i en liten kastrull på medelvärme. Stek tills det börjar bli brynt. Ta bort från värmen och häll omedelbart hälften av smöret över pumpaskivorna. Ställ resten av smöret åt sidan.
- Strö pumpan med farinsocker, täck med melass och krydda med salt och peppar efter smak. Avsluta med att strö ingefära, kanel och kryddnejlika över. Pressa lite apelsinjuice över pumpan. Fyll bakplåten/plåtarna med ungefär 2,5 cm vatten för att skapa ånga under gräddningen. Täck bakplåtarna med folie och vik sedan kanterna tätt.
- Placera bakplåten i mitten av ugnen och grädda ostört i 30–45 minuter. Kontrollera om pumpan är klar genom att sticka hål i en skiva pumpa med spetsen på en liten kniv. Bladet ska lätt glida in och ut. När pumpan har mjuknat, ta ut bakplåten ur ugnen och ta försiktigt bort folien. Ringla över resterande smör och låt svalna.
- Lägg pumpan på ett serveringsfat och servera. Använd den återstående pumpan i rätter (pumparecept) ravioli).
Kategorier:
Liknande recept
