Hemgjorda Cheddar Sesamkex

Röster: 1

Tid: 20 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 6

Dessa krispiga, läckra kex har en livfull arom och ostliknande smak från lagrad cheddar. Sesamfrön, blandade i degen och strödda över, ger en speciell touch. Detta gör att de påminner ännu mer om köpta kex, men de är gjorda helt av naturliga ingredienser, utan tillsatser av transfetter, artificiella smakämnen eller andra kemikalier. Dessa kex är perfekta att knapra hela dagen lång, och de är perfekta som mellanmål med vin, te eller bara för en snabb bit.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

3/4 kopp premium vetemjöl
1/4 kopp majsmjöl
1 msk sesamfrön
1/4 tesked salt
1/4 tsk bakpulver
1/4 kopp kallt smör, fryst
1 kopp grovriven lagrad cheddarost
4-5 matskedar kallt vatten
1 ägg, uppvispat med 2 matskedar vatten
Grovt salt och sesamfrön att strö över

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: kex, premiummjöl, majsmjöl, ägg, cheddarost, sesam

Att laga maträtten enligt receptet:

I en matberedare, kombinera vete- och majsmjöl, sesamfrön, salt och bakpulver.

Riv ner smöret i blandningen och mixa tills det blir grovt och smuligt. Tillsätt cheddarost och 4 matskedar vatten och knåda till en mjuk deg, tillsätt ytterligare 1 matsked vatten om det behövs.
Fortsätt knåda degen på en lätt mjölad arbetsyta och vänd den 3–4 gånger för att utveckla glutenet i mjölet och göra degen lättare att arbeta med.

Forma degen till 2 bollar och platta ut dem till skivor.

Värm ugnen till 200°C och klä en bakplåt med bakplåtspapper.
Kavla ut den första degdelen på en lätt mjölad yta till en 30 cm kvadrat (cirka 1 mm tjock) och skär i 5 cm stora fyrkanter. Lägg dem på den förberedda bakplåten.

Kavla ut och skär den andra degbiten på samma sätt.
Pensla rutorna lätt med ägg och stick hål i dem med en gaffel. Strö över salt och sesamfrön och grädda tills de är gyllenbruna, cirka 13 minuter. Låt svalna på plåten och lägg över kexen på en tallrik. Kex kan förvaras i 5 dagar i en lufttät behållare..

Författaren till receptet - Anna Olson är konditor och programledare.

Kategorier:

recept / Bageri / Osötade kakor och muffins / Förrätter / Ölsnacks / Snacks

Liknande recept