Cupcakes "Tre mjölkar"

Röster: 2

Tid: 1 timme och 20 minuter.
Komplexitet: lätt
Kvantitet: 18 vanliga muffins

Tre mjölkkaka eller Tres leches Denna smöriga sockerkaka är en populär dessert i USA och Sydamerika, indränkt i kondenserad mjölk, sötad kondenserad mjölk och grädde. Det här receptet hjälper dig att göra en portionsversion av denna läckra godsak: cupcakes indränkta i tre typer av mjölk och toppade med vispad grädde och mascarpone.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

Muffins

2,5 msk. konfektyrmjöl (ersätt 5 matskedar vanligt mjöl med stärkelse)
1 tesked bakpulver
1 tesked bikarbonat
1 tesked fint salt
110 g smör i rumstemperatur
1,5 koppar strösocker
3 stora ägg
1 tsk vaniljextrakt
1 och 1/4 koppar mjölk
Tremjölksmix, recept nedan
Mascarpone-vispgrädde, recept nedan

Tre mjölkblandningar

340 g sötad kondenserad mjölk
En halv burk (400 g) kondenserad mjölk med socker
3/4 kopp vispgrädde

Vispad grädde med mascarpone

4 koppar vispgrädde
1 tsk vaniljextrakt
3/4 kopp florsocker
110 g mascarponeost

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: konfektyrmjöl, smör, socker, ägg, vaniljextrakt, mjölk, kondenserad mjölk, koncentrerad mjölk, grädde, strösocker, mascarponeost

Att laga maträtten enligt receptet:

Värm ugnen till 180 °C. Placera papperskapslarna i muffinsplåtar.
Sikta ihop mjöl, bakpulver, läsk och salt.

Vispa smör och strösocker med elvisp tills det är lätt och fluffigt. Tillsätt äggen ett i taget och vispa noggrant efter varje tillsats. Tillsätt sedan vaniljextraktet och blanda fluffigt. Vänd ner mjölblandningen och mjölken omväxlande. Vispa inte för länge. Häll smeten i de förberedda muffinsformarna. Grädda i cirka 20 minuter.
När cupcakesen har svalnat i cirka 30 minuter kan du spritsa cirka 60 gram av "Three Milks"-blandningen i dem med hjälp av en spritspåse. Om du inte har en spritspåse, gör försiktigt hål i toppen av cupcakesen med en gaffel och skeda sedan "Three Milks"-blandningen ovanpå. Var försiktig så att cupcakesen inte faller isär. Ställ i kylskåp i minst en timme.
Bred en liten mängd vispad grädde och mascarponeglasyr på varje cupcake.
Tre mjölkblandningar

Mixa de tre mjölksorterna i en mixer tills de är blandade och ställ sedan i kylskåp i minst 1 timme.
Vispad grädde och mascarponekräm:

Kyl en metallskål. Häll vispgrädden, vaniljextraktet och florsocker i den. Börja vispa vispgrädden tills du ser att vätskan tjocknar, fortsätt sedan vispa tills det bildas styva toppar. Tillsätt mascarponeosten och blanda tills allt är blandat.

Författaren till receptet - Carmen Rodriguez är konditor och ägare av Brooklyn Cupcake Bakery i Brooklyn, New York, USA.

Kategorier:

recept / Efterrätter / Muffins, kex / Kakor / / amerikansk mat

Liknande recept