Ostmassa påskkaka "Tsarskaya"
Röster: 7
Tid: 12 timmar och 20 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 8
Komplexitet: lätt
Portioner: 8
Den bästa paskha-keso är gjord med hemlagad keso. Denna ost är krämig och mjuk med en lätt syrlig smak. Köpt keso fungerar också, men se till att den är färsk, helst från en välrenommerad producent. Servera paskha med skivor kaffekaka.
Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
- 900 gram hemlagad granulerad eller pressad keso
- 1,5 koppar socker
- 225 g färskost, rumstempererad, i bitar
- 6 gulor från stora hårdkokta ägg, smulade
- 1,5 koppar vispgrädde
- 3/4 kopp malda mandlar
- 1/2 citron, rivet skal
- 1 tesked citronessens
- 1/2 tsk vaniljextrakt
- 1 stor vaniljstång, delad på längden
- 1/2 kopp gula russin
- Hackad kanderad frukt till dekoration
Vi rekommenderar
Recept med liknande ingredienser: keso, socker, kvark, ägg, grädde, mandel, citron, citronessens, vaniljextrakt, vaniljstång, russin, kanderade frukter
Att laga maträtten enligt receptet:
- I en stor skål, kombinera keso eller pressad ost, socker, färskost och äggulor.
- Kör blandningen i omgångar i en matberedare tills den är slät, och tillsätt lika mycket grädde i varje omgång. Häll över i skålen.
- Rör i malda mandlar, citronskal, citronessens och vaniljextrakt. Skrapa ur fröna från vaniljstången och tillsätt dem i gräddblandningen tillsammans med russinen. Blanda noggrant.
- Ta en ren, oanvänd 1,9-liters blomkruka och klä den med ett dubbelt lager ostduk. Skeda ostblandningen i krukan och vik sedan försiktigt kanterna på ostduken över ytan. Placera ett fat ovanpå och placera sedan en 900-grams vikt ovanpå, till exempel en burk med vatten. Placera blomkrukan i en behållare som är tillräckligt stor för att fånga upp vattnet. Kyl i minst 12 timmar.
- Töm behållaren. Vänd upp och ner paskan på ett serveringsfat och ta försiktigt bort ostduken. Dekorera med kanderade frukter: tryck in den i bokstäverna ХВ (Kristus är uppstånden).
Författaren till receptet - Anna von Bremsen är matskribent.
Kategorier:
Liknande recept
