Bananbröd Napoleonkakor

Röster: 2

Tid: 1 timme och 45 minuter
Komplexitet: lätt
Kvantitet: 17 kakor

Förvandla bananbröd till en utsökt tillverkad lagerkaka toppad med bananchips och grädde. Denna dessert kräver att brödet gräddas i en stor form för att skapa en tunn skorpa. De fyra bananerna i brödet ger det en lätt konsistens och en distinkt smak, medan den behagliga syrligheten hos färskostglasyren och gräddfilen balanserar sötman perfekt. Både bananbrödet och grädden kan göras i förväg och förvaras i kylskåp, så att du kan montera kakorna precis innan servering.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

Bananbröd

2 koppar premiummjöl
1 tesked bikarbonat
1 tesked malen kanel
1 tesked fint salt
4 mjuka, övermogen bananer (ca 350 g)
1 kopp strösocker
0,5 koppar vegetabilisk olja
1 tsk vaniljextrakt
2 stora ägg
Bananchips, till servering (valfritt)

Ostmassaglasyr

170 g färskost, rumstempererad
1,5 koppar siktat florsocker
3/4 kopp gräddfil
1/3 kopp vispgrädde

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: premiummjöl, mjukost, ägg, gräddfil, grädde, strösocker, bananer, kanel

Att laga maträtten enligt receptet:

Placera ett galler mitt i ugnen och förvärm ugnen till 175 °C. Klä en bakplåt på 45 x 33 cm med bakplåtspapper och lämna 2,5 cm överhäng längs långsidorna. Spraya bakplåtspapperet med matlagningsspray och ställ åt sidan.
Bananbröd:

I en medelstor skål, vispa ihop mjöl, bikarbonat, kanel och salt. Mosa bananerna på medelhastighet i skålen till en köksmaskin med paddeltillbehör. Sänk hastigheten till medel-låg, tillsätt strösocker, vegetabilisk olja, vaniljextrakt och ägg och blanda tills bananerna är puréerade och blandningen är slät. Sänk mixerns hastighet till låg och tillsätt mjölblandningen till bananblandningen i två omgångar, blanda väl efter varje tillsats. Knåda tills en slät deg bildas.

Bred ut smeten jämnt i den förberedda formen och knacka formen ordentligt mot köksbänken en gång för att släppa ut eventuella luftbubblor. Grädda tills en tandpetare som sticks in i mitten kommer ut ren och brödet är gyllenbrunt och lossnar från formens kanter, 22–25 minuter. Låt svalna i formen i 15 minuter. Ta ut brödet ur formen genom att dra i flikarna på bakplåtspapperet och låt svalna helt, cirka 30 minuter.
Ostmassaglasyr:

Under tiden, i skålen på en köksmaskin med paddeltillbehör, vispa färskosten på medelhastighet tills den mjuknat, 1 minut. Tillsätt florsockret i två omgångar och blanda på låg hastighet tills allt är blandat efter varje tillsats, 1 minut. Öka hastigheten till medelhastighet, tillsätt gräddfilen och vispgrädden och vispa tills den är slät och silkeslen. Häll över frostingen i en återförslutningsbar påse och kyl i kylskåp.
Montering av Napoleoner:

Lägg brödet och bakplåtspapperet på en stor skärbräda. Använd en linjal för att skapa en rak kant och skär av 0,5 cm från alla kanter. Skär brödet i 35 rektanglar på 7,5 x 4 cm (klipp var 7,5 cm på längden och 4 cm på bredden). Lägg brödskivorna vertikalt på skärbrädan. Klipp av ett hörn från frostingpåsen och spritsa frostingen i ett sicksackmönster på varje skiva bananbröd.
Lägg sedan två skivor bröd på varandra. Du bör ha 17 Napoleonbröd i dubbla lager (med en skiva bröd kvar). Garnera varje Napoleonbröd med bananchips om du använder sådana.

Notera

När du mäter mjöl, sked det i en torr mätkopp och ta bort överflödigt mjöl. Om du öser mjöl direkt ur påsen med en mätkopp kommer det att komprimeras, vilket resulterar i torra bakverk..