Boston Gräddtårta

Röster: 6

Foto av rätten: Kana Okada

Tid: 2 timmar.
Komplexitet: genomsnitt
Portioner: 8–10

Boston Cream Cake - detaljerat recept.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

För kakan:

1 1/4 koppar premium vetemjöl
1 tesked bakpulver
1/4 tesked fint salt
4 stora ägg, rumstempererade
1 kopp socker
1/2 kopp helmjölk
1/3 kopp vegetabilisk olja
1,5 tsk vaniljextrakt

För grädden:

1,5 koppar helmjölk
2 tsk vaniljextrakt
2 stora ägg och 4 äggulor
1/2 kopp socker
1/4 kopp majsstärkelse
En nypa salt

För chokladglasyren:

120 g choklad, finhackad
1/2 kopp vispgrädde
1 tsk vaniljextrakt
En nypa salt

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: premiummjöl, ägg, mjölk, vaniljextrakt, stärkelse, choklad, grädde, grädde

Att laga maträtten enligt receptet:

Värm ugnen till 180 °C. Smörj en rund bakform på 23 cm med smör. Klä sedan formen med bakplåtspapper och smörj igen.
Förbered kaklagren: Sikta mjöl, bakpulver och salt i en stor skål. Vispa ägg och socker med en elvisp på hög hastighet tills blandningen tredubblats i storlek, cirka 15 minuter. Tillsätt äggblandningen till mjölblandningen och vänd ihop med en gummispatel.

Tillsätt mjölk, vegetabilisk olja och vanilj i skålen med degen och vispa med en mixer tills den är slät. Häll smeten i den förberedda formen och sätt in i ugnen.

Grädda kakan i 25–30 minuter. Kontrollera att den är klar genom att sticka in en tandpetare i mitten; den ska komma ut ren. Ta ut kakan ur ugnen och låt den svalna i 10 minuter. Ta sedan ut kakan ur formen och låt den svalna helt.
Förbered krämen: Värm mjölken och vaniljextraktet i en kastrull på medelvärme, men koka inte upp. Vispa äggulorna och sockret i en stor skål tills det är ljust och fluffigt. Tillsätt majsstärkelse och salt och vispa tills det är slätt. Häll gradvis i den varma mjölken under vispning.
Häll äggblandningen i kastrullen och koka på låg värme under ständig vispning tills den tjocknar, 10–15 minuter. Sila grädden genom en sil, låt den svalna något, täck med plastfolie och ställ i kylskåp i 2 timmar.
Dela kakan på längden. Lägg den nedre halvan av kakan på ett serveringsfat och bred på grädde, täck sedan med den övre halvan.
Förbered glasyren: Smält choklad, grädde, vanilj och salt i vattenbad. Låt glasyren svalna i 5 minuter, häll den sedan över kakan och jämna ut den med en stekspade. Ställ kakan på en sval plats och kyl i 30 minuter.