Challah med strössel

Röster: 1

Tid: 1 timme och 30 minuter.
Komplexitet: lätt
Kvantitet: 750 gram

Det här hemlagade challah-receptet kommer att bli en favorit i din kokbok. Brödet är otroligt gott, precis lagom saftigt, mjukt och, viktigast av allt, vackert. Genom att följa det lättförståeliga steg-för-steg-receptet kan du enkelt fläta degen till en vacker fläta, och din challah kommer att se ut som om den kom direkt från bageriet. Strö den med sesamfrön och vallmofrön (eller en blandning av de två) innan du gräddar för en behaglig nötig smak.

Recepten använder mätkärl med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

1 paket (7 g) aktiv torrjäst
1,5 dl varmt vatten (40–43 °C)
2 msk. + 1 tsk. Sahara
4 koppar brödmjöl + mer efter behov
1 och 3/4 teskedar grovt salt
3 stora ägg + 1 äggula
1/4 kopp honung
1/4 dl matolja, plus extra för att smörja skålen
2 msk sesamfrön och/eller vallmofrön

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: jästdeg, brödmjöl, ägg, sesam, vallmo, honung

Att laga maträtten enligt receptet:

I en liten skål eller ett måttkopp för vätska, blanda jäst, varmt vatten och 0,5 tsk socker. Ställ åt sidan tills det skummar, cirka 5–10 minuter.
I skålen till en köksmaskin med degkrok, blanda mjöl, salt och 2 matskedar socker på medelhastighet. Tillsätt 2 hela ägg, äggulan, honung, vegetabilisk olja och jästblandningen. Blanda på låg hastighet tills en grov deg bildas. Öka hastigheten till medel och knåda tills degen är mjuk och slät, men lite klibbig, cirka 5 minuter (om degen är för klibbig, tillsätt ytterligare 2 matskedar mjöl medan du knådar).

Smörj en stor skål lätt med matolja. Lägg degen i skålen och vänd den försiktigt så att alla sidor täcks. Täck löst med plastfolie och låt den jäsa tills den har fördubblats i storlek, cirka 1-2 timmar.
Lägg degen på en ren arbetsyta och skär den i fyra bitar. Mjöla arbetsytan lätt och forma varje degbit till en rulle som är 30 cm lång och cirka 4 cm bred, med en lätt avsmalnande kant.
Lägg 4 korvar bredvid varandra, några centimeter ifrån varandra. Samla dem ihop längst bort från dig och nyp ihop ändarna.
Klä en bakplåt med bakplåtspapper. För att fläta degen, lyft korven längst till höger över de två i mitten. Ta sedan korven till vänster och lyft den över de två i mitten. Lägg sedan de två i mitten över varandra.
Börja från rätsidan och upprepa processen tills du når den nedre änden. Fläta inte för hårt; degen ska behålla en jämn form. Nyp ihop degens ändar och vik in dem. Vicka challahn fram och tillbaka några gånger för att dra åt flätan. Flytta försiktigt över den till en bakplåt.
Täck löst med plastfolie och låt jäsa något, 1 till 1,5 timmar.
Placera ett galler mitt i ugnen och förvärm ugnen till 190 °C.
Vispa det återstående ägget med 0,5 tsk socker och pensla det över hela degen (du kommer att ha lite ägg över). Strö över sesamfrön och/eller vallmofrön.
Grädda tills brödet är gyllenbrunt, 25–30 minuter. Flytta över till ett galler för att svalna helt.