Påsk Challahbröd

Röster: 3

Tid: 5 timmar 10 minuter
Komplexitet: genomsnitt
Portioner: 12-14

Detta lätta, luftiga bröd är inte överdrivet sött och är perfekt till påskmiddagen. (För en sötare smak, tillsätt upp till 1/2 tesked mandelextrakt tillsammans med äggen.) Baka brödet dagen i förväg, och om du inte äter upp det, använd det för att göra läcker French toast nästa dag!

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

7 g (2,25 tsk) torrjäst
6 koppar mjöl, plus extra för att pudra och knåda
2/3 kopp socker
1,3 koppar mjölk
6 msk (90 g) smör, plus extra till smörjning
1 tesked fint salt
2 stora ägg, lätt uppvispade, plus 1 uppvispat ägg till pensling
1/3 kopp oskalade skivade mandlar
1 msk fint vitt strössel

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: premiummjöl, socker, mjölk, smör, ägg, mandel, konfetti

Att laga maträtten enligt receptet:

Häll 1/3 kopp varmt vatten (cirka 38 °C) i skålen på en köksmaskin. Rör försiktigt ner jästen, 1 matsked mjöl och 1 matsked socker. Låt stå i 5–10 minuter tills det bubblar.
Under tiden, värm mjölken i en liten kastrull på medelvärme i cirka 6 minuter, tills bubblor börjar bildas runt kanterna. Ta bort kastrullen från värmen och rör i smöret, resterande socker och salt. Låt svalna i 10 minuter.

Fäst paddeltillbehöret på din mixer, ställ in hastigheten på medel-låg och häll mjölkblandningen i jästblandningen. Tillsätt 2 uppvispade ägg. Vispa gradvis ner resterande mjöl och vispa tills en mjuk deg bildas. Öka hastigheten till medel-hög och vispa i cirka 5 minuter, tills degen lossnar från skålens sidor och bildar en boll (den kommer att vara klibbig).
Vänd ut degen på en lätt mjölad yta och knåda i cirka 5 minuter, tillsätt mer mjöl om det behövs, tills den är slät och elastisk. Lägg degen i en lätt oljad stor skål, täck över och låt jäsa på en varm plats i cirka 1,5 timmar, tills den fördubblats i storlek.
Klä en bakplåt med bakplåtspapper. Tryck ner degen med näven, lägg den på en mjölad yta och skär den i 3 lika stora bitar. Rulla försiktigt varje bit till ett 40 cm långt rep. Lägg repen på den förberedda bakplåten. Nyp ihop repen i ena änden, fläta dem och vik sedan försiktigt in båda ändarna under, så att du får ett långt bröd. Täck över och låt jäsa i cirka 1 timme, tills degen har fördubblats i storlek.
Värm ugnen till 180 °C. Pensla hela brödet med resterande uppvispat ägg. Strö över mandlar och strössel, med fokus på mitten (mandelbitarna kommer att sprida sig när brödet gräddas). Grädda i 50–60 minuter, tills brödet är gyllenbrunt och låter ihåligt när man knackar på det. Låt svalna i 30 minuter innan du skär upp det.

Kategorier:

recept / Festliga rätter / Påsk / Bageri / Hembakat bröd / Salta pajer och bullar / Efterrätter / Munkar, pajer, bullar / Matnätverk - recept

Liknande recept