Apelsinkaka med färskostglasyr

Röster: 1

Tid: 3 timmar.
Komplexitet: lätt
Portioner: 10

Apelsinskal ger denna tårta, toppad med färskostglasyr, en subtil citrussmak. Tårtan består av två täta, måttligt saftiga lager smörkrämsglasyr. Dekorera den med bara glasyren och lämna virvlar på ytan för ett lyxigt utseende.

Recepten använder mätkärl med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

Kakor

220 g osaltat smör, skuret i bitar, rumstempererat, plus extra till att smörja formarna
1 och 2/3 koppar vetemjöl, plus extra för att damma formarna
1/3 kopp majsstärkelse
2 tsk bakpulver
0,5 tsk fint salt
1 och 2/3 koppar strösocker
3/4 tsk finrivet apelsinskal
0,5 dl mjölk vid rumstemperatur
2 tsk vaniljextrakt
3 stora ägg i rumstemperatur

Färskostglasyr

2 x 220 g paket färskost, skurna i bitar, rumstempererade
220 g osaltat smör, skuret i bitar, rumstempererat
2,5 koppar florsocker
1 tsk vaniljextrakt
1/4 tesked fint salt
1/4 kopp kyld vispgrädde

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: premiummjöl, mjukost, grädde, mjölk, ägg, Apelsinskal, stärkelse

Att laga maträtten enligt receptet:

Värm ugnen till 175 °C. Smörj botten och innerväggarna på två runda kakformar (20 cm) med smör. Klä botten av varje form med bakplåtspapper, smörj igen med smör och mjöla hela formen. Skaka bort överflödigt mjöl.
Blanda mjöl, majsstärkelse, bakpulver och salt i en matberedare. Tillsätt strösocker och apelsinskal och mixa flera gånger. Tillsätt smöret och mixa tills blandningen liknar grov sand med ärtstora smörbitar.

När du mäter mjöl, sked det i en torr mätkopp och ta bort överflödigt mjöl. Om du öser mjöl direkt ur påsen med en mätkopp kommer det att komprimeras, vilket resulterar i torra bakverk.

Blanda mjölk, vaniljextrakt och ägg i en liten skål eller ett måttglas med pip. Med matberedaren igång, häll i mjölkblandningen och mixa tills den är slät. Fördela smeten jämnt i de förberedda formarna och grädda tills en tandpetare som sticks in i mitten kommer ut ren, cirka 25 minuter.
Låt kakorna svalna i formarna på ett galler i 15 minuter. Dra en kniv runt formens kant och stjälp upp kakorna på gallret. Ta bort bakplåtspapperet och låt dem svalna helt.

Färskostglasyr:

I en stor skål, vispa färskost och smör med en mixer på medelhastighet tills det är slätt, cirka 2 minuter. Tillsätt florsocker, vaniljextrakt och salt.
Öka gradvis mixerns hastighet till medelhög och vispa tills florsockret har blandats in och glasyren är fluffig och slät, cirka 3 minuter. Med mixern på låg hastighet, tillsätt grädden och fortsätt vispa tills glasyren är krämig och tjock, cirka 1 minut till.
Lägg ett kaklager på ett serveringsfat och bred 1 dl frosting över det. Lägg det andra kaklagret ovanpå och täck hela kakan, topp och sidor, med frosting.