Chokladmolntårta

Röster: 14

Tid: 1 timme och 20 minuter.
Komplexitet: lätt
Portioner: 8

Recept för att göra luftig chokladmolntårta

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

255 g mörk choklad (minst 70 % kakao)
1/2 kopp mjukt smör
6 ägg (2 hela, 4 separerade i gula och vita)
1/2 kopp plus 1 msk socker
2 msk apelsinlikör (valfritt), helst Cointreau
Skal av 1 apelsin

För grädden:

2 koppar vispgrädde
1 tsk vaniljextrakt
1 msk apelsinlikör
1/2 tsk osötat kakaopulver till strö

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: mörk choklad, Apelsinlikör, Apelsinskal, vaniljextrakt, kakao, ägg, grädde

Att laga maträtten enligt receptet:

Extra utrustning: springform med en diameter på 23 cm.

Värm ugnen till 180 °C. Klä botten av en kakform med bakplåtspapper.

Smält chokladen antingen i vattenbad eller i mikrovågsugnen, tillsätt smöret och låt det smälta i den varma chokladen.
Vispa 2 hela ägg och 4 äggulor med 1/3 kopp socker och vänd sedan försiktigt ner chokladblandningen, apelsinskalet och apelsinskalet.

I en annan skål, vispa 4 äggvitor tills de är skummiga, tillsätt sedan gradvis resterande socker och vispa tills vitorna håller sin form, men inte förrän det bildas styva toppar. Rör ner en liten mängd äggvita i chokladblandningen och vänd sedan ner de återstående vitorna.

Häll smeten i den förberedda formen och grädda i 35–40 minuter, tills skorpan är uppblåst, en spricka syns i mitten och mitten är genomgräddad. Låt skorpan svalna i formen på ett galler; mitten kommer att sätta sig när den svalnar.
Innan servering, placera kakan i formen på ett stativ eller serveringsfat och ta försiktigt bort sidorna. Oroa dig inte om det finns sprickor eller ojämna kanter; den här kraterliknande formen är precis vad vi letar efter.

Vispa grädden tills den är mjuk, tillsätt sedan vaniljextrakt och apelsinsmak och fortsätt vispa tills grädden bildar styva toppar, men inte styva toppar. Fyll "kratern" på kakan med vispad grädde och bred ut den ut till kanterna. Strö sedan kakaopulver över ytan genom en tesil och garnera med chokladspån.

Kategorier:

recept / Efterrätter / Kakor / Nigella Lawson

Liknande recept