Havregrynskakor med kokos

Röster: 1

Tid: 1 timme och 15 minuter
Komplexitet: lätt
Kvantitet: 24 kakor

Det här receptet är inspirerat av australiska och nyzeeländska Anzac-kex, som är gjorda med kokos och havregryn. Havregrynen förstärker kokosnötens nötiga smak och krispiga, sega konsistens, men för att säkerställa att kokosen förblir stjärnan i dessa kakor tillsätts hela och malda havregryn i degen, tillsammans med kokosextrakt. Varje kaka toppas också med rostade kokosflingor och ringlas med smält choklad. Om du föredrar en krispigare version av dessa havregrynskakor, grädda dem ett par minuter längre.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

1,5 koppar osötade kokosflingor
0,5 kopp strösocker
165 g osaltat smör
1/4 kopp mörkt brunt socker
0,5 tsk salt
0,5 tsk läsk
0,5 tsk kokosnötsextrakt
0,5 koppar havregryn
1 kopp premiummjöl
60 g halvsöt choklad, hackad

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: premiummjöl, havregryn, kokosflingor, kokosnöt extrakt, brunt socker, halvsöt choklad

Att laga maträtten enligt receptet:

Placera ugnsgallren i den övre och nedre tredjedelen av ugnen och förvärm till 175 °C. Klä 2 bakplåtar med bakplåtspapper.
Blanda 0,5 koppar kokosflingor med strösocker i en mixer och vispa tills det är finmalet.

Lägg smöret i en stor skål och värm i mikrovågsugnen tills det smält; låt svalna något. Tillsätt kokos- och sockerblandningen, farinsocker, salt, bikarbonat och kokosextrakt, vänd sedan ner havregrynen. Tillsätt mjölet och 1/2 kopp kokosflingor och knåda till en deg.
Använd 1 matsked deg åt gången och forma försiktigt kakorna till bollar. Placera dem på bakplåtar med ca 5 cm mellanrum. Grädda, rotera bakplåtarna halvvägs, tills kakorna har stelnat runt kanterna och puffat i mitten, 16–18 minuter. Låt svalna på bakplåtarna i 3–5 minuter och flytta sedan över till ett galler för att svalna helt. Om du föredrar krispiga havregrynskakor, platta försiktigt till degbollarna och grädda i 18–20 minuter.
Lägg resterande 1/2 dl kokosflingor i en medelstor stekpanna och rosta på medelvärme under omrörning i 5-7 minuter; låt svalna. Lägg chokladen i en skål och mikrovågsugna i 30-sekundersintervaller under omrörning tills den är smält och slät. Häll över i en liten plastpåse med återförslutningsbar plast och klipp av hörnet. Ringla chokladen över kakorna och strö sedan över de rostade kokosflingorna. Låt chokladen stelna i 10-15 minuter.

Kategorier:

recept / Komfortmat / Efterrätter / Kaka / Matnätverk - recept

Liknande recept