Hemgjord chokladglass
Röster: 2
Tid: 8 timmar och 18 minuter
Komplexitet: genomsnitt
Kvantitet: 1,5 liter.
Komplexitet: genomsnitt
Kvantitet: 1,5 liter.
För att göra denna kalla godsak behöver du ganska prisvärda ingredienser. Hemgjord chokladglass är utsökt i sig själv, men att tillsätta sirap eller chokladbitar som topping kan förbättra smaken ännu mer.
Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
- 45 g osötat kakaopulver (cirka 1/2 kopp)
- 3 koppar dricksgrädde med 10-12 % fetthalt
- 1 kopp vispgrädde
- 8 stora äggulor
- 250 g socker
- 2 tsk vaniljextrakt
Vi rekommenderar
Recept med liknande ingredienser: grädde, ägg, socker, vaniljextrakt, chokladglass, kakao
Att laga maträtten enligt receptet:
- Lägg kakaopulvret och 1 kopp vispgrädde i en medelstor kastrull på medelvärme och rör om tills allt är blandat. Tillsätt resterande grädde och vispgrädde. Koka upp blandningen under omrörning då och då och ta bort från värmen.
- I en medelstor skål, vispa äggulorna tills de är ljusa i färgen. Tillsätt sockret gradvis och blanda tills allt är blandat. Vispa gradvis ner gräddblandningen i äggen och sockret, lite i taget, tills ungefär 1/3 av gräddblandningen har blandats in. Tillsätt resterande blandning, lägg tillbaka den i kastrullen och ställ på låg värme. Fortsätt koka under ständig omrörning tills blandningen tjocknar något och rinner av baksidan av en sked. Blandningens temperatur bör nå 77-80 °C. Häll blandningen i en behållare och låt den stå i rumstemperatur i 30 minuter. Rör i vaniljextraktet. Kyl blandningen, och när den har svalnat tillräckligt för att förhindra kondens på locket, stäng locket och kyl behållaren i 4-8 timmar, eller tills temperaturen når 4 °C eller lägre.
- Häll i en glassmaskin och gör enligt tillverkarens anvisningar. Detta bör ta cirka 25–35 minuter. Servera omedelbart som mjukglass eller frys in i ytterligare 3–4 timmar för att stelna.
Kategorier:
Liknande recept
