Chokladmuffin med bin

Röster: 5

Tid: Klockan 5.
Komplexitet: lätt
Portioner: 10

Chokladmuffin med bin - detaljerat recept.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

Muffin:

110 g halvsöt choklad, i bitar
1 och 1/3 koppar mjukt, ljust brunt socker
220 g mjukt smör
1/2 kopp honung
2 ägg
1,5 koppar premiumvetemjöl
1 tesked bikarbonat
1 msk kakao
1 kopp kokande vatten
Ytterligare utrustningSpringform med en diameter på 23 cm.

Honungsglasyr:

1/4 kopp vatten
1/2 kopp honung
170 g finhackad halvsöt choklad
1/2 kopp plus 2 matskedar florsocker

Bin:

30 gram gult marsipan (mandelglasyr)
12 mandelskivor

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: halvsöt choklad, kexdeg, premiummjöl, muffin, strösocker, brunt socker, ägg, kakao, honung, mandel

Att laga maträtten enligt receptet:

Ta ut alla ingredienser ur kylskåpet så att de når rumstemperatur. Medan detta händer, smält chokladen som anges i kak ingredienserna i en stor skål i mikrovågsugnen eller över vattenkokare. Låt svalna något.

Värm ugnen till 180 °C, smörj och klä en springform på 23 cm med bakplåtspapper.
Vispa socker och mjukt smör tills det är ljust och krämigt, tillsätt sedan honung.

Tillsätt 1 ägg, vispa det med en matsked mjöl, sedan ett annat ägg med ytterligare en matsked mjöl. Tillsätt den smälta chokladen, sedan resterande mjöl och bikarbonat.

Tillsätt kakaopulvret, siktat genom en tesil för att undvika klumpar, och rör slutligen ner det kokande vattnet. Blanda noggrant tills en jämn smet bildas och häll i den förberedda formen.

Grädda i upp till 1,5 timmar och kontrollera om kakan är klar efter 45 minuter. Om kakan börjar brännas, täck den med aluminiumfolie och fortsätt kontrollera var 15:e minut.

Låt kakan svalna helt i plåten på ett galler.

För att göra glasyren, koka upp vatten och honung i en kastrull, stäng sedan av värmen och tillsätt den finhackade chokladen under omrörning i en cirkelrörelse tills den smälter i den varma vätskan.

Låt blandningen stå i några minuter och vispa sedan. Tillsätt florsockret som siktats genom en sil och vispa igen tills det är slätt.
Vitna en tallrik eller ett underlägg, klipp ut fyra remsor bakplåtspapper och lägg dem i en fyrkant på tallriken. Detta förhindrar att frostingen sprider sig över hela tallriken när du placerar kakan på den och börjar glasera den. Öppna formen och placera den helt avsvalnade kakan på den förberedda tallriken.

Ringla glasyren över kakan och låt den rinna ner längs kanterna, men oroa dig inte. Glasyren kommer att förbli klibbig (det är det som ger kakan dess behagliga töjbarhet), så ringla den på kakan precis tillräckligt länge för att den ska stelna något, säg minst en timme innan servering. Ställ glasyrformen åt sidan (diska den inte), eftersom du behöver den för att skapa ränderna för bina.
Dela marsipanen i 6 lika stora bitar och forma dem till tjocka korvar, lätt spetsiga i ändarna, för binas kroppar.

Använd ett träspett och rita ränder med honungsglasyren som blivit över från att glasera muffinsen. Ungefär tre ränder ser bäst ut. Fäst sedan försiktigt vingarna på bina genom att sticka in två mandelskivor i vinkel, med två skivor i varje. Skivorna kan gå sönder när de sticks in i marsipankropparna, så se till att ha extra.

Jag är rädd att erkänna det, men jag älskar också att göra ögon genom att doppa spetsen på ett spett i glasyr och droppa det på bina. Ögonen får dem att se sötare ut, men det är lite av en Disney-effekt. Om du letar efter något mer raffinerat och förfinat, hoppa över de pärlögonliknande formerna och föreställ dig din dessert som en napoleonsk chokladtårta.