Lätt som en fjäderlätt chokladkaka
Komplexitet: lätt
Portioner: 10–12
Unna dina nära och kära denna luftiga, fjäderlätta chokladkaka. Gör den i förväg inför en semester eller helg, så håller den sig i flera dagar och ser nybakad ut (om du har viljestyrkan att inte äta den direkt). Det är viktigt att använda kakmjöl för att uppnå rätt konsistens. Du behöver också en rund kakform med ett hål i mitten. Den färdiga kakan kan pudras med florsocker eller glaseras, eller avnjutas som den är med ett glas kall mjölk.
"När jag arbetade med det här receptet ville jag göra en god, idiotsäker chokladkaka som skulle stå på köksbänken hela helgen, bit efter bit, och avnjutas. Den här kakan blev saftig och håller sig i flera dagar", delar receptförfattaren. "Jag avslutade precis en som hade stått i köket i sex dagar! Man kan glasera kakan med vit glasyr, men den är också utsökt utan. Min vän Lana Junes mamma var den bästa kocken jag kände när hon växte upp på 60-talet. Hon hade en kaka med samma namn, även om receptet som hennes dotter gav mig är något annorlunda än mitt."
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
- 165 g osaltat smör, plus extra till att smörja formen
- 1 och 3/4 koppar socker
- 2 ägg
- 1 tsk vaniljextrakt
- 2 och 1/4 koppar siktat kakmjöl, plus extra för att strö formen med
- 0,5 kopp kakaopulver
- 1 och 1/4 teskedar bikarbonat
- 3/4 tsk salt
- 1 och 1/4 koppar iskallt vatten
Vi rekommenderar
Att laga maträtten enligt receptet:
- Placera ett galler i den övre tredjedelen av ugnen och förvärm ugnen till 175 °C.
- Smörj och mjöla en rund kakform med ett hål i mitten. För att undvika vita fläckar på kakan kan du pudra den med en blandning av kakaopulver och mjöl istället för vetemjöl.
- I skålen till en köksmaskin med visp eller med en handmixer, vispa smöret tills det är lätt och fluffigt. Rör i sockret. Tillsätt äggen ett i taget och sedan vaniljextraktet, skrapa ner kanterna då och då.
- Under tiden, i en annan skål, sikta ihop mjöl, kakaopulver, bikarbonat och 3/4 tsk salt.
- Tillsätt en tredjedel av mjölblandningen och sedan en tredjedel av isvattnet till smeten. Upprepa och blanda efter varje tillsats. Häll smeten i den förberedda formen och grädda tills kakan är fast och torr, cirka 40–45 minuter.
- Låt svalna i formen på ett galler och vänd sedan försiktigt upp och ner på ett galler. Sikta florsocker över kakan precis innan servering. Servera med mycket kall mjölk.
Författaren till receptet - Gail Gand (USA) – konditor och delägare i Chicagorestaurangen TRU
Kategorier:
Liknande recept
